煲仔饭的米要泡一夜吗

煲仔饭的米要泡一夜，因为浸泡大米是为了让大米浸泡透，不然煮出来的煲仔饭会烂掉；而且浸泡后就可以很轻松做出香软可口的煲仔饭，口感也十分细腻柔滑。煲仔饭是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系；煲仔饭在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。

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