夜宵店的食品要有特色，价格定位不要太高，店面装修也要有自己的特色，卡台间可能竹窗帘做隔断，如有方便条件可以在用餐高峰请一位弦乐演奏人，让人在用餐同时享受丝竹之声乐耳。楼上的小旅馆则要干净、温馨、舒适，装修可以简单，用墙面和床品的颜色来补充装修。拙见仅供参考。
答案补充
你说的县城，要看它的繁华程度以及外来人口的多少，夜宵店和旅馆都要靠走量的，这就要看你的地理是靠车站近，还是靠学校近，或者是离商业区近，夜宵店靠菜品特色价位等，可以培养回头客也可以一锤子买卖（得流动人口多）。至于旅馆，我看现在并不靠外来人员，年轻情侣是不错的潜在客人。
答案补充
装修可以简约、大方，但不是简单。至于旅馆装修可以选用温馨亮丽的墙面，床单、被罩要用点儿心思了，我们这里开了好多小旅馆，他们设了圆床房间。别的我就技穷了。
