电磁炉通常是采用磁场感应电流的原理加热的，其产生的交变磁场和锅底的金属部分产生电流，从而使得器具本身自行发热。电磁炉工作过程中会产生一定的响声，其噪音的主要来源是散热风扇和锅具。
在选择电磁炉时需要注意线盘的大小，一般情况下电磁炉的线盘越大，其加热面积也越大。市场上的主流线盘直径在150mm-180mm之间，尽量选择直径大的产品。
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注意事项：
1、电磁炉由于功率大，在配置电源线时应选能承受15A电流的铜芯线，配套使用的插座、插头、开关等也要达到这一要求。否则电磁炉工作时的大电流会使电线、插座等发热或烧毁。另外，如果可能，最好在电源线插座处安装一只保险盒，以确保安全。
2、放置电磁炉的桌面要平整，特别是在餐桌上吃火锅等时更应注意。如果桌面不平，使电磁炉的某一脚悬空，使用时锅具的重力将会迫使炉体强行变形甚至损坏。
3、另外如桌面有倾斜度，当电磁炉对锅具加温时锅具产生的微震也容易使锅具滑出而发生危险。
参考资料来源：百度百科-电磁炉
