一根面为什么又称作黄河面、长寿面?起源于山西哪里?

2022-08-12 综合 94阅读
山西的著名小吃“一根面”,又称“黄河一根面”、“长寿一根面”,成品色泽洁白、口感筋道,因面条的数量仅为一根,绵绵不断,故叫做一根面。有诗为证:“银龙蛰伏隐盘中,惊雷一响舞当空,浮涤延展翻波浪,福禄寿喜贺意浓。”
  山西人过生日都要吃长寿面,其由来源于西汉年间。相传有一天,汉武帝与众大臣聊天,汉武帝说:“《相书》上讲,人的人中长,寿命就长,若人中有1寸长,就可以活到100岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后接着说:“彭祖活了800岁,他的人中就有8寸长,那他的脸有多长啊!”众人闻之大笑。看来想长寿,靠脸长是不可能的,但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。脸即面,“脸长即面长”,于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地,这种做法又演化为生日吃面条的习惯,称之为吃“长寿面”,这一习俗一直沿袭至今。据此,山西精明的厨师根据拉面的技法创制出了名闻天下的“一根面”,寓意福寿连绵不断。
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