可以种植在水面的蔬菜有：芹菜、甜玉米、茭白、生菜、茼蒿等
水上蔬菜是指在无土的条件下，在水上种植出来的蔬菜。在很多人眼里，把蔬菜苗放入水里，不用土，会死掉。其实不然，所有植物都有水中生长的潜能，并不一定非要土壤才能生长，土壤只是起固定植物的作用。特别适合在水上种植的蔬菜有芹菜、甜玉米、茭白、生菜、茼蒿等。
为了在水上种植蔬菜，就必须在水上搭建漂浮架，一般是下面用泡沫，然后用塑料或木头固定。在泡沫上要挖一些直径为5厘米的圆洞，把蔬菜的苗子放到洞里，让根系接触水。尽管没有土，但是种植蔬菜的水的营养一定要跟得上，这要根据所种植蔬菜所需要的营养成分，针对性配制。
水上种植出来的蔬菜比土壤中种植出来的蔬菜更鲜嫩，如果达到了有机种植，更会受到市民的欢迎。另外，由于是新的生产技术，投资规模不大，生产风险小，所以市场前景看好。水上蔬菜种植适合全国所有地区。一亩水塘的一次性投入不超过4000元，包含第一年搭建的漂浮架、施肥、育苗等费用。
