现代商品蛋鸡都是在原来标准品种的基础上，通过培育专门化品系进行配套杂交而形成的杂优鸡，分为三类，褐壳、白壳和粉壳蛋鸡，其特点分别介绍如下：
（1）褐壳蛋鸡的特点
褐壳蛋鸡工厂化养鸡晚于白壳蛋鸡，但近年来发展较快，目前几乎占蛋鸡生产的半壁江山。这类鸡所产鸡蛋蛋重大，破损率低，适于保存和运输；蛋鸡性情温顺，应激敏感性较低，易管理；体重大，耐寒性好；啄癖少，杂交鸡以羽毛自别雌雄。但褐壳蛋鸡耗料多，耐热性差，血斑蛋和肉斑蛋多。
（2）白壳蛋鸡的特点
产白壳蛋鸡的鸡种都是以白色单冠来航鸡为主杂交育成的，是蛋用型鸡的典型代表。这类鸡开产早，体型小，产蛋量高，耗料少，适合于高密度饲养，一般在环境稳定的鸡舍能发挥出很高的生产水平。但白壳蛋鸡蛋重小、蛋壳薄，神经敏感，抗应激差，啄癖多。
（3）粉壳蛋鸡的特点
粉壳蛋鸡种的父母代，一方是白壳蛋鸡品系，一方是褐壳蛋鸡品系，体型大小介于二者之间，蛋壳颜色也介于二者之间，呈浅褐色。在某些方面继承了这两种鸡的优点，产蛋量高，蛋重大，耗料少于褐壳蛋鸡，单位面积的饲养量接近于白壳蛋鸡，抗应激能力比较强。
