喝红酒为什么要用高脚杯,你知道么?

2022-04-11 美食 38阅读

随着生活的富足,葡萄酒已经变成大家生活中常见的饮品,但大家可能不清楚喝葡萄酒为什么要用高脚杯。实际上高脚杯的种类特别多,不同的酒要用不同的杯子,喝法也各不相同。

虽然用错了杯子酒照样可以喝,但是效果会略差。很多酒品质和口味只差了一点点,价格可能差出去两三倍,随便用一个不合适的杯子,这点细微的差异就感觉不出来了。

今天小编就给大家详细讲讲平日常喝的红酒,该陪什么杯子,为什么?方便大家在喝的时候,有更美好的体验。

常用的一种是“肚子”比较大,上面稍微收口的那种酒杯,因为它的形状像郁金香花苞,也称为大郁金香型。

喝红酒时,需要等它的味道蒸出来,一边闻,一边喝。因此,酒杯的容积要大,这样便于它挥发。有时候为了帮助它挥发,手要不断地转动杯子。杯口略为收小,是为了防止转动杯子时酒洒出来。此外,还有一种喝红酒的杯子容积也很大,但是杯口处是直的,这是为了方便酒的味道慢慢挥发。

红酒在饮用之前,需要醒一段时间,主要是让它升到合适的温度(一般10-20度)。酒的醇香开始挥发,同时让它和空气接触,有一点点氧化,这时酒的层次感才能慢慢品出来。喝红酒时,一般先会给主人倒上一小口尝尝,得到主人的认可后,才会给每一个人倒上。

红酒一般每次倒上4-6盎司,大约120-180毫升,占到杯子容积的一小半到一半。喝的时候要一口一口地慢慢喝,绝不能一口“干了”。喝之前,先要摇一摇,看看红酒在杯子上留下的印迹(俗称:挂杯),好的酒在杯子上留下的痕迹像是油状的,比较厚实,差的酒留下的是水状的。

接下来,要享受它的味道,可以将酒杯45度角端起,放到鼻子前轻轻闻一闻,在体会完酒香之后,轻轻嘬一口,体会一下味道,然后不大不小地喝上一口,在口中体会它里面复杂的味道,之后再喝下去。

喝红酒时,一般配红肉,这也比较好记。所谓红肉就是猪牛羊肉,因为红肉中脂肪较多,尤其是烤的肉,油脂更是渗了出来。红酒是酸性的,而且酸度还不低(一般PH值都在3-4之间),里面含有醋酸(乙酸),醋酸和油脂发生化学反应后,生成乙酸乙酯,是我们美食天然的香味来源。

了解了这么多关于红酒杯,和喝红酒的方式,想不想赶快试试呢?了解更多关于酒的知识,可以关注小编,阅读之前的文章。

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