1、擦丝器巧制肉馅：用擦丝器将冷冻肉擦成肉丝，再稍微剁几下，就可以制成理想的肉馅，只需要5分钟就可以完成，而且做出的肉馅细腻均匀。
2、蔬菜保鲜法：1)用大白菜叶包裹青菜，可以保鲜数天，蔬菜不要沾水;2)用旧报纸包裹蔬菜，然后放入塑料袋中，注意塑料袋不要扎口，蔬菜不要沾水。
3、巧洗木耳：用温水泡发木耳约10分钟左右，加入少许淀粉抓洗，木耳中的沙子就很容易被洗去了，然后再用清水将木耳冲洗干净即可。
4、巧洗葡萄：接一盆清水，放入少许面粉，将葡萄放入水中轻轻转动，然后在清水中冲洗，葡萄表皮上的白色农药残留物就被洗干净了。
5、煤气管防臭：煤气管长时间使用后，会散发出臭味。1)材料：装奶粉、茶叶或饼干等带有锡箔的包装袋;2)步骤：将包装袋剪成一根根长条，然后缠绕在煤气管上。注意缠绕的时候，上面一圈要压住下面一圈的三分之一左右，才能使密封气体分子不容易扩散出来。将煤气管缠包好后，再用透明胶带固定包装条即可。
6、快发香菇：香菇不宜用热水发泡，热水容易使香菇中的营养成分丢失。将香菇放入密封容器内，倒入凉水摇晃2分钟，使香菇充分吸收水分，即可很快使香菇变软，而且不失营养成分。
7、保鲜膜内筒的妙用：冰箱门后的储物槽中放置饮料后，开关冰箱门时容易将饮料震倒。方法：将白毛巾对折放于冰箱门后的储物槽底部，再将保鲜膜内筒沿缝隙剪开，剪完后的保鲜膜内筒，可以伸拉如弹簧。将其放在冰箱门上的储物槽内，能有效地顶住饮料瓶，使其既能固定，又方便取出。
8、奶粉防潮妙法：将蘸有适量白酒的脱脂棉，放在奶袋的开口处，然后将袋口扎紧，放到储物箱里能保存1个月。原理揭秘：脱脂棉可以阻隔空气，酒精则能杀灭细菌，所以开封的奶粉用此办法能储存较长时间。
9、巧去米饭锅底：将适量米酒倒入锅里，以盖住锅底为宜，浸泡2-3分钟即可轻易刮去粘在锅底的米饭。
10、速解冻鱼：用普通的清水泡鱼解冻的方法费时太多。方法：把冻鱼放入容器中，加入清水和醋，5分钟后即可解冻。
11、巧刮鱼鳞：用菜刀刮鱼鳞的方法既刮不干净，也容易使鱼鳞溅得到处都是。方法：将洗干净的鱼装在食品袋里，把袋口扎好，用刀背均匀地拍打鱼体两侧，使鱼鳞松动。然后打开塑料袋，用小勺在袋子里由鱼尾向鱼头方向刮鳞，然后用清水冲掉鱼鳞即可。
12、牛奶袋巧装冰冻肉：冰冻肉用保鲜袋装起来，放入冰箱冷冻后，保鲜袋容易粘在肉上很难揭下来。方法：将切好的冰冻肉放入洗干净的牛奶袋中，放入冰箱内。原理揭晓：牛奶袋子里面一层锡纸与肉不易粘连，而且这种牛奶袋子容易封口，十分方便。
13、巧擦水池：1)用百洁巾蘸喝剩的啤酒，擦拭水池内壁，既快又干净;2)将食品保鲜膜握成团，擦拭水池内壁，如果加入洗洁剂，效果会更好。
14、活鱼保鲜法：用折叠的纸巾剪成两个比鱼眼大的圆纸片，吸附上水之后贴在鱼的眼睛上，把贴上了“眼膜”的鱼放进塑料袋中，封好口，在塑料袋上剪几个口，使鱼可以呼吸，这样可以保鲜2～3天。原理揭秘：鱼眼中有一种特别的组织，一旦离开了水就会断裂，使鱼死亡，此窍门可保持鱼眼中的水分，延长鱼的寿命。
15、巧取蛤蜊芽：将洗净的蛤蜊放入方便袋，按1斤蛤蜊放入1-2勺料酒的比例例入料酒，将方便袋扎紧口后，来回晃动，使每一个蛤蜊都能沾上料酒。然后放置15分钟左右再煮，这样便很容易将煮熟后的哈蜊芽剥下来。
16、快刮鱼鳞：1)食醋去鱼鳞。把鱼放在加了食醋的冷水中泡几分钟，再用刀刮鱼鳞;2)米酒去鱼鳞。把鱼放在加了米酒的冷水中泡几分钟，再用刀刮鱼鳞。这两个方法，都是饭店厨师常用的方法，用这两种方法刮鱼鳞即快又干净。
17、快磨菜刀：用碗底做临时磨刀石，使刀面与碗底角度小于45度，这样来回打磨菜刀的两面即可。
18、香炉灰去锅底油污：用湿布沾香炉灰擦拭锅底，注意不要沾太多水。反复擦拭之后用清水冲洗干净即可。炭灰、蚊香灰也有同样的作用。原理揭秘：香炉灰、炭灰、蚊香灰等呈颗粒状，与锅底油污摩擦能起到清洁的作用。
19、削山药不痒法：1)在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，再用火烤泡完的手，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质;2)把山药切成段，在开水中泡30分钟后取出来，可以去除山药表皮的粘液，然后再刮皮，既容易去皮又不容易手痒。
20、炒肉不缩水：一切：逆着肉的纤维切，这样肉的纤维短;二拍：把每片肉的纤维拍松散，为腌做准备;三腌：用蛋清和湿淀粉上浆，这样可以留住肉的水分和味道。
21、巧取鸡蛋黄：先将鸡蛋打到碗里，然后找一个小口塑料瓶，将瓶口紧贴蛋黄，轻捏一下瓶身，然后松手即可把蛋黄吸入瓶内，蛋清则留在碗里，这样，蛋清和蛋黄就很容易分开了。
原理揭秘：利用瓶子内外形成的压力差，将蛋黄吸入瓶中，便可使蛋清和蛋黄分离开。
22、蛤蜊吐沙快又好：蛤蜊肉里往往藏有沙子和泥，普通方法是用海水或者盐水浸泡蛤蜊，但这种方法时间很长，也很难让蛤蜊把泥沙吐干净。方法：把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里。方法一：在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来;方法二：把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。
23、快速煮水饺：普通锅煮饺子很费时间。方法：在高压锅中加入适量清水，开锅后将饺子倒入，从喷气开始算用大火煮1分钟即可。提示：煮饺子时不可使用气阀，另外在锅中加入少许盐可以防止饺子互相粘连在一起。
24、清洗微波炉内壁：1)在一个小容器里倒入适量洗洁精，将其放入微波炉中高温加热一分钟;2)在个较大的容器中加入水，将其放入微波炉中高温加热3分钟;3)用软抹布擦拭微波炉内壁，即可以将微波炉中的污垢和异味去除干净。
25、切菜不粘刀：切菜时，碎菜经常沾在刀背上。方法：剪一段胶带，与刀长差不多，把牙签粘在透明胶带的中央，然后将胶带粘在刀身一侧，牙签离刀刃约5厘米，然后再剪掉多余的胶带部分。
26、正确用砂锅：新砂锅第一次使用时最好用它来煮粥，因为粥里的黏性物质可以煮塞砂锅的细孔，砂锅刚点火时要用小火温热一会后方可用大火加热，中途不能加凉水，要给砂锅对温度上升有个适应过程。原理揭秘：粥里的黏性物质可以堵塞砂锅的细孔。温馨提示：点火的时候用小火，温热以后才可用大火，砂锅使用过程中如需加水，一定要用温水，盛有热汤的砂锅，要放在纸板或木板上，不要放在温度低的地面或台面上，以防炸裂。
27、巧切洋葱：把洋葱切成两半，放到水中泡三四分钟，取出再切时，就不会流泪了。原理揭秘：水能够溶解洋葱里挥发出的刺激性气体。
28、巧做白菜馅：把擦丝器反过来，手握其底部使用，擦白菜的时候要顺白菜的横切面擦，才能擦出做馅用的颗粒。用这种方法制做出的白菜馅，水分不容易流失，饺子的味道鲜美。
29、巧取微波炉内加热食品：在微波炉中加热的食品盘子烫手难拿，怎么办呢?方法：用保鲜膜罩封盛食物的容器时，在容器两边各留一道小口，这样加热后的盘子就不会烫手了。
30、巧剥生蛤蜊：剥生蛤蜊时，很难将蛤蜊的肉和壳完全剥离开来。方法：洗净的蛤蜊放入保鲜袋中冷冻半天以上的时间，冻过的蛤蜊便会有一道缝，可以直接剥开蛤蜊皮，取出里面的蛤蜊肉。
31、洗甲水清洗微波炉：厨房里橱柜的台面、墙壁等地方，油污往往很难清洗，洗甲水对厨房油污能起到很好的去除作用。方法：在抹布上倒少许洗甲水，然后擦拭油污处;洗甲水清洁完毕后，再用清水刷净即可。
32、炒豆腐不碎：炒豆腐时容易把豆腐块炒碎。怎么才能炒豆腐不碎呢?方法：1)在一个容器里接入适量清水，然后加入食盐搅拌均匀;2)将切好的豆腐块倒入水中浸泡20分钟，炒出的豆腐就不会碎了。
33、做肉丸不粘手：普通法做肉丸太麻烦且容易沾手。方法：准备一个放松花蛋的塑料盒。1)把肉馅放入盒子中，然后端起用手上下掂20-30秒，再左右摇晃;2)把盒子打开把肉馅翻个，再上下左右摇晃一会;3)等肉馅表面光滑后，即可把肉丸下到开水锅里煮8分钟。
34、巧炸花生米：油炸花生米好吃但容易返潮。方法：1)将花生米洗净，然后用开水烫一遍;2)把开水烫过的花生米放置20分钟，滤掉水分;3)炸花生米。原理揭秘：用开水烫花生米并放置20分钟，便于让水分全部滋润进花生米中去，炸熟的花生米不再返潮。
35、巧剥橙子：1)用钢制汤勺在橙子的顶部沿橙子皮切割开一个圆口;2)把汤勺伸进橙子的皮肉连接处，慢慢旋转汤勺，将橙子皮肉之间的粘连纤维割断，这样，橙子皮就很容易被剥下来了。
36、速解冻虾：1)按1：2的比例把烧酒和水混合在一起;2)将鲜虾放入酒水混合物中浸泡30分钟;3)将浸泡好的鲜虾放入冷柜中冰冻，以后食用时，就可以快速解冻了。原理揭秘：鲜虾冷冻前，在水中加入烧酒，可保持虾的鲜味，并起到冷而不硬的作用。
37、西红柿的正确吃法：用西红柿炒鸡蛋。原理揭秘：番茄红素能有效预防前列腺癌、胃癌和肺癌，且对其它癌症也有一定预防作用。番茄红素加热后是油脂成分，这样才能有效发挥作用被人体吸收。“三高”人群在做西红柿炒鸡蛋时，应少放鸡蛋多放西红柿。
38、巧切松花蛋：用刀切松花蛋很容易将松花蛋的蛋黄粘在刀上。方法：1)将饮料瓶的六边形部分切下来，然后再从六边形瓶体上横向截下二分之一;2)用锥子在切下来的六边形饮料瓶体的一端钻六个孔;3)将钓鱼线在饮料瓶体上按对角方向穿好;4)将松花蛋放入刚刚做好的切蛋器中切割即可。
39、虾仁变爽脆：怎样炒虾仁才能外观晶莹剔透，味道鲜美爽脆?方法：1)洗出250克虾仁，加入半勺盐和少许碱后调匀;2)用清水把虾仁上的盐和碱分洗净，保持鲜味;3)将虾仁下锅炒熟即可。
40、微波炉热馒头：馒头食用量少时，用蒸锅热馒头费时又费气。方法：1)将水倒进盘子里;2)用保鲜膜密封好盘口;3)把馒头放在保鲜膜上，然后把盘子连同馒头放进微波炉;4)加热2分钟后即可。原理揭秘：微波炉中放进有水的盘子，便使炉内环境同蒸锅一样，保鲜膜所起的隔离作用，既保持了馒头的松软，又保持了馒头表面的干爽。
41、煮粥不沸：煮粥时，粥容易粘在锅底或随水蒸气溢出锅外。方法：1)先把煮粥用的水烧开;2)把淘洗好的米倒入锅内，然后加入少许食油。这样，再煮开时，粥就不容易粘在锅底或随水蒸气溢出锅外了。
42、茶水巧去海腥味：用手抓食海鲜时，会在手上留有海鲜腥味。方法：食用海鲜前泡一壶茶，吃完海鲜后，用茶水洗手，便可去除手上的腥味了。
43、快速做锅贴：自做锅贴时，单个包锅贴费时费事很麻烦。方法：1)调好锅贴馅;2)把饺子皮依次在锅里摆放好，使其在锅内形成一个环形;3)将饺子馅沿着饺子皮均匀放好;4)在饺子皮的边缘洒上少许水，以便和上层的饺子皮粘合;5)在饺子馅的上面再盖一层饺子皮，用手指把两层饺子皮的边缘捏紧;6)在锅内倒入适量清水煎煮锅贴，底层煎熟后再把锅贴翻过来煎煮，做熟即可。
44、微波炉煮面条：煤气灶上煮面条不宜掌握火候，且原味容易流失。方法：1)取出适量面条放进容器中;2)在容器中加少许食盐和适量清水，加盐的目的是使面条变得更加筋道;3)将面条放进微波炉中煮7分钟即可食用。
45、巧剥大蒜：大蒜皮很难剥下来。1)水泡法：把蒜瓣放入清水中浸泡15-30分钟，多面手剥皮;2)摔打法：把蒜瓣装入塑料袋中摔打十几次后用手揉搓几分钟即可剥掉皮;3)加热法：把蒜瓣放入微波炉中加热6-7秒钟，然后也很容易剥去皮。
46、微波炉快速发面：普通方法发面时间太长，怎样才能缩短时间?方法：1)在大容器中倒入少量清水;2)将加有酵母的面团放入小容器中，然后再将小容器放入大容器中，分别将大小容器盖好;3)把大容器放进微波炉内，保温状态下放置10分钟，然后停5分钟，再设置10分钟的保温状态，即可将面团发开。
47、冰箱快速除霜：1)除霜前先拔掉冰箱电源;2)在冰箱冷冻仓内平铺上一层毛巾;3)在毛巾上放一碗开水，冰箱内有几层冷冻仓就放上几层毛巾和开水;4)关上冰箱门，等候半小时到一小时即可很容易除霜(可以更换冰箱内的开水，以保持水温);5)再用冰箱时，可以先用保鲜膜在冰箱冷冻层内铺好，要除霜时直接将保鲜膜揭掉就可以了。
48、煮饺子不露馅：1)将菜馅和肉馅分别调好，放在不同的容器里;2)在菜馅中加入适量花生油拌匀，然后加入少量食盐;3)将菜馅中渗出的菜汁用纱布挤出，然后放进肉馅中搅拌均匀;4)再把菜馅和肉馅混合在一起搅拌均匀。原理揭秘：可以减少饺子馅中菜汁的流失，保住菜馅的营养和味道，避免煮饺子的时候破皮露馅。
49、搭阁楼蒸包子：1)在抹布上滴几滴油擦好箅子，这样可以防止包子和箅子粘连;2)在下层箅子中间放上一个杯子，杯子的高度要略高于包子，然后上面加放一层箅子，然后摆好包子;3)蒸包子的时间不变，开锅后再蒸15分钟即可。
50、苹果不生锈：1)先将苹果用温水洗干净，然后用一小勺食盐均匀地揉搓苹果的表皮;2)擦干食盐后再将苹果削皮，这样削皮后的苹果放一段时间不会变色了。原理揭秘：苹果中含有的酶和酚容易被氧化，温水有助于打开苹果表皮上的气孔，盐可以防止酶和酚被氧化，所以苹果不会生“锈”。
51、恢复变松的鞋带头：剪一段胶带纸包裹鞋带头，包紧后再用胶带缠绕2-3圈，用力捻捏，防止胶带头脱落，然后再用502胶粘合，这样处理的鞋带头十分耐用。
52、湿钱币大变身：洗衣服时，不小心忘记将口袋里的钱币取出，往往把钱币洗湿洗皱，如何将洗皱了的钱币恢复原样呢?1)把浆糊和水按1：3的比例混合调匀，然后均匀地涂抹在钱币的表面;2)将熨斗调在低温档上，将皱湿的钱币铺在熨衣板上，迅速地来回熨几次钱币，钱币便很快恢复原来的样子。原理揭秘：涂抹了浆糊之后的钱币，熨烫后会坚挺如新。
53、巧揭膏药：用棉棒沾着婴儿油或擦手用的橄榄油等，沾在膏药的边上，沾一点揭一点，这样既很容易将膏药揭掉，又不疼。揭掉后将膏药处擦干净即可。
54、巧贴面胶挂钩：用电吹风将挂双面胶挂钩的墙壁吹热，直到烫手的程度，然后迅速将双面胶挂钩粘贴到墙壁上。用这种窍门贴的双面胶挂钩，可以负重2500克左右的重物，而不会从墙壁上脱落。原理揭秘：受热后的墙面能很好地将双面胶融化并加强粘贴力。
55、衣架晒鞋有高招：将鞋晒在阳台上，一不小心就会将鞋碰掉到楼下。方法：选用两个铁丝晒衣架，把衣架对折成u字形，用一端勾住鞋挂在晾衣绳上即可。
56、弥猴桃快速变软：新上市的弥猴桃往往不会熟透，既硬，吃起来口感也很差。如何让弥猴桃快速熟透变软呢?方法：将弥猴桃、苹果和梨一起放入一个塑料袋中，然后把塑料袋封口扎紧，放置两天后，即可使弥猴桃变软熟透。原理揭秘：苹果和梨中含有乙烯类气体，有很强的催熟功能，此法也可以催熟其它如柿子之类的水果。
57、巧除衣服上的口香糖：1)将粘有口香糖的衣服放入冰箱里冷冻，时间以将口香糖冻成硬块为宜，取出衣服后方可以直接将口香糖揭掉;2)取鸡蛋清几滴，滴在沾口香糖的地方，不停地揉搓，粘在衣服上的口香糖即可被搓掉。
58、阴天晒被子：阴天没有阳光但依然有紫外线，如何晒被子呢?方法：1)将一个面积较大的黑色塑料袋从中间剪开，使其面积尽可能大;2)将被子搭在晾衣绳上，然后把塑料袋罩在被子上用衣服夹夹住。
59、羊毛衫缩水巧复原：1)将洗过缩水的羊毛衫用白布裹好，放在菜锅里用温火蒸10分钟;2)取出羊毛衫捏住羊毛衫的肩线，轻轻地抖动，将羊毛衫拉回原状，放在通风处阴干即可。
60、巧去喷头水垢：淋浴喷头出水孔长时间使用后，容易被水垢堵塞住，导致出水不畅。方法：1)将喷头拆开放在醋中，浸泡一个半小时左右;2)用毛刷将水锈，水垢轻轻刷去。
61、巧拔螺丝钉：更换旧门锁时，门上的旧螺丝很难拔出。方法：用电吹风吹热螺丝钉，使其受热膨胀后，等螺丝钉冷却后再拔就很容易拔出了。如果螺丝钉生锈了，则可以用碎布头沾上如可乐等碳酸饮料，贴在生锈的螺丝钉上，几分钟后再拔也很容易了。原理揭秘：碳酸饮料里的酸性物质可以让生锈的螺丝钉润滑松动。
62、牛仔裤防掉色：在清水中加入适量食盐并充分溶解，将牛仔裤放入浸泡10个小时以上，然后直接晾干，再洗时就不会掉色了。
63、地漏防臭妙法：卫生间地漏用起来方便，但有的地漏却臭味难除。方法：把地漏中的过滤网去掉，放上皮球即可，皮球的直径应略大于地漏直径。原理揭秘：皮球是空心的，遇水上浮，不会阻碍污水排放。
64、巧去笔渍：1)去除钢笔笔渍：把维生素c片捻碎，把粉末撒在浸湿的衣服上涂抹均匀，停一两分钟，搓洗后用水冲洗干净即可;2)去除圆珠笔笔渍：先用肥皂清洗一下，用酒精擦拭有笔渍的地方，再用清水冲洗。
65、巧洗毛衣：毛衣洗后容易褪色和留下黄色的斑点。方法：1)将一杯中浓度的茶水倒入一盆清水中后放入毛衣，泡几分钟;2)用中性洗涤液洗涤，在温水中轻轻揉洗;最后一遍漂洗时加入一杯醋;3)用干毛衣卷压湿毛衣，吸干水分，然后将毛衣平放在阴凉处晾干，不要曝晒。提示：纯棉等鲜艳衣服都可用此方法洗涤。
66、巧洗羽绒服：1)把羽绒服叠起来并挤出空气，放入洗衣机中，让水充分吸入，开始洗;2)将羽绒服从洗衣机里取出来，将白醋倒入洗衣盆中加满水，兑成约5浓度的白醋溶液，然后把羽绒服放进去浸泡5分钟以上;3)取出羽绒服脱水晾晒即可。原理揭秘：白醋可以中和水中的碱，抑制碱渍水印的产生。
67、徒手撕胶带：撕胶带如果不借助于工具撕起来很费力，用剪刀有时并不方便。方法：1)取所需要的胶带长度;2)把胶带的根部两个粘面折成一个直角;3)把胶带翻过来，用手按住三角形，另一手握住胶带根部一撕即可。
68、晾衣滑防绳：晾晒衣服时，衣服往往会被风吹到一起，或者吹落。方法：将绳子两端对折打结，将绳圈一侧搭在晾衣绳上，另一侧从圈中穿出即可。
69、制作纸肥皂：旅游或出门时容易在手上粘有油污，随身带有纸肥皂去污就方便多了。如何自制纸肥皂呢?方法：1)将肥皂切成小块，放入锅中加热;2)把面巾纸放入肥皂水中浸泡，不宜时间过长，时间长面巾纸会泡碎;3)将纸巾取出晾干，即可制作完成。
70、巧除衣服亮光：毛料衣服穿久了，经常摩擦的地方就会发亮、发白，使衣服局部与整体色调不一。方法：1)将醋和水按1：1比例混合;2)将混合好的溶液用喷壶喷到衣服发亮的地方;2)然后用熨斗熨干即可使衣服恢复原状。原理揭秘：衣服出现亮光，是因为衣物的纤维被压平发硬，而醋和毛料衣服都是有机物，可使其纤维得到恢复，这是相似相溶的道理。熨斗里的水蒸气会使被压平的纤维恢复原状，亮光自然没了。
71、巧除不干胶印痕：一些容器上的不干胶商标印痕不容易去除。方法：将白醋倒在抹布上，浸泡10-15分钟，朝一个方向擦拭胶印。胶印便很容易被擦去。
72、超强贴紧创可贴：创可贴贴紧了活动起来很不方便，贴松了又容易脱落，怎么办?方法：将创可贴两侧各剪一刀，贴到伤口上，上面两条交叉粘贴，下面两条平行粘贴，如果伤在关节上，使用同样的方法，上下均交叉粘贴，留出关节一侧即可。
73、家人无人巧浇花：方法一：将一个密封塑料袋装满水，扎紧口，在底部扎一个眼，把袋子放入花盆中，10天到半个月之后袋子里的水才能全部渗入花盆中，即可以解决家中无人及时浇花的问题;方法二：杯子装水，高于花盆，布条一头放入瓶子里，另一头放入花盆里，这样水可以缓缓渗入花盆。
74、巧存凉席：凉席保存容易被虫蛀，而且有霉味。方法：1)用肥皂水擦席子两面，清洁汗渍、污渍，晾干;2)将樟脑丸碾成粉末，与滑石粉混合，均匀撒在席面上;3)将凉席垒起，用报纸包好存放即可。原理揭秘：樟脑丸防虫，滑石粉保持干燥。
75、制作连环衣架：衣柜空间有限，把衣服叠起来挂拿的时候又不方便，怎么办?办法：把钥匙扣扣在衣架底下，将另一个衣架挂在环中，用钥匙环连接两个衣架即可，如果衣橱够高，也可以把和很多衣架连在一起。
