没有关系
中学里所学的化学方程式记得吧，反应物质的质量多少与反应结果不能说“快与慢”，最多是反应是否完全的问题；
化学反应快慢，应与“温度”和“催化剂”等有关系
胶材（水泥）水化一样，可用外加剂（早强剂、缓凝剂）调节，冬天慢，夏天快，温度影响；
胶材（水泥）水化完全只需约四分之一水泥用量（0.25的水胶比）的水即可，所以说，水多（水胶比大）也是枉然，但水少了或拌合不均、微观上胶材分子跟本没能有机会和水接触，肯定水化不会完全，但这不能归罪于“慢”的原因吧！
第二个问题，不知你是看的什么教材材或论文，我好象也看到过，有印象；但我觉得没必要搞得太清楚，微观上东西，论文或学术怎么说怎么写，都不一定准确，当然，理解有助于记忆，你只要想通了，觉得不矛盾，就放心了，呵呵
