白斩鸡
看着黄油油的鸡皮就打心眼里高兴，蘸上酱油，特别鲜，年夜饭的餐桌上必须少不了这道“见面菜”！鸡同“吉”，新的一年吉祥如意事事顺心哦~
黄泥螺
上海人最喜欢这种米道，一颗颗饱满的泥螺经过黄酒的腌制，味道就得到了升华，异香扑鼻！连汁带水含一颗在嘴里，清香便幽幽的从舌尖到脑门，清嘬一下，螺肉脱壳而出，爽脆让人欲罢不能！
土豆色拉
土豆和红肠切成丁，加豌豆，再用蛋黄加色拉油朝一个方向搅成可以竖起筷子的程度即可。外国人的色拉，还真没有这个好吃！
毛蚶/温蟹
上海的宁波人多，姆妈家里就是，所以从小喜欢吃虾兵蟹将。说起毛蚶温蟹哦，真是顶顶赞的美味了。
上海人非常喜欢吃毛蚶，用得最多的调料是红乳腐卤和姜末拌醋，红乳腐卤里要加少许糖，而醋里，则要有少许酱油，味道煞是鲜美。今年的温蟹已经炝得差不多入味了，但是毛蚶还没着落，真的是快急色阿拉娘了呀！
红烧肉
上海的红烧肉是有回忆的上海味道。上色主要靠酱油，而不是北方的熬糖。肉皮和肥肉部分是绝对的主角，一定要软软的、烂烂的、滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就能化开。瘦肉部分作为配角一定要瘦而不柴，不能塞牙。尝一口，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。
糖醋鲈鱼
有了红烧肉，一定也不能少了糖醋鲈鱼，金红、香脆、甜酸！更有年年有余的兆头，新的一年刚开始，一定要讨个好彩头哦~而且鱼的营养价值很高！
红烧狮子头
每年过年的时候，都特别怀念外婆做的红烧狮子头。老人总想把所有的好东西都给孙儿们，狮子头做的又大又肥，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味，但却不会过分油腻！拌着饭，能吃两碗！
鸡骨酱
鸡骨酱是一个怀旧菜，可能年纪轻一点的上海人都没听过。老底子烧鸡骨酱，是用带骨的鸡肉炒，甚至可以用剔除肉的鸡壳子斩碎来做，老酒咪咪山胡嘎嘎骨头嗍嗍，多少惬意！
油焖笋
清脆爽口的一道菜，吃腻了大鱼大肉，夹一筷子，清爽无比~
响油鳝糊
响油鳝糊因鳝糊上桌后盘中油还在噼啪作响而得名，也是好兆头哦~以新鲜鳝鱼作为原料，把鳝鱼切成段儿后，放入佐料，爆炒。颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口。
蛋饺
蛋饺是上海人过年必吃的，取它长得像元宝的好彩头——这个风俗在张爱玲的《半生缘》里都有提到过。看懂这张图的，基本是小时候做过蛋饺的好小囡，也是偷吃过蛋皮和猪油渣的馋老胚！
