可以。
5月1日后，在税控系统里，17%和11%这两个税率，仍然会存在，因此，纳税人5月1日之后在开具发票时，应该更需要慎重仔细，避免选错税率，把本不该适用17%、11%税率的开成17%、11%。
虽然纳税人申报适用17%、11%的原增值税税率应税项目时，可以按照申报表调整前后的对应关系，分别填写相关栏次，但是实践中申报表销售额和税额可能会设置有税率勾稽关系，导致申报出现勾稽不符的情况。
如果出现上述情况，需要联系软件服务商以及税务机关说明情况解除勾稽并完成申报。
为了避免5月1日之后不必要的申报折腾，建议纳税人5月1日之前能够处理的退票、未开票发票的业务及时处理，比如未开票的及时联系购买方把发票开具了，开出的发票仔细检查，尽量避免因开错出现5月1日后退票的情况。
扩展资料：
增值税专用发票开具的管理。
1、基本规定。一般纳税人销售货物（包括视同销售货物在内）、应税劳务，根据增值税暂行条例实施细则规定应当征收增值税的非应税劳务，除另有规定外，必须向购买方开具专用发票。
2、特殊规定。增值税一般纳税人有下列情况，不得开具增值税专用发票。
(1)向消费者销售应税项目；
(2)销售免税项目；
(3)销售报关出口的货物、在境外销售应税劳务；
(4)将货物用于非应税项目；
(5)将货物用于集体福利或个人消费；
(6)提供非应税劳务（应当征收增值税的除外）、转让无形资产或者销售不动产。向小规模纳税人销售应税项目，可以不开具专用发票。
3、专用发票填开的时间规定。专用发票必须按以下时间要求开具：
(1)采用预收货款、托收承付、委托银行收款结算方式的，为货物发出的当天；
(2)采用交款提货结算方式的，为收到货款的当天；
(3)采用赊销、分期付款结算方式的，为合同约定的收款日期的当天；
(4)将货物交付他人代销，为收到委托人送交的代销清单的当天；
(5)设有两个以上机构并实行统一核算的纳税人，将货物从一个机构移送其他机构用于销售，按规定应当征收增值税，为货物移送的当天；
(6)将货物作为投资提供给其他单位或个体经营者，为货物移送的当天；
(7)将货物分配给股东，为货物移送的当天。
参考资料来源：百度百科-发票开具
