鸡蛋:3个共160克
低粉:59克
抹茶粉:5克
糖:64克(我只放了50克)
溶化黄油:32克
慕斯糊:
动物淡奶油:250克
酸奶:200克
QQ糖:30颗(或吉利丁片3片,我用雅客的酸奶味QQ糖)
蜜红豆:100克(建议还是自己煮红豆,买现成的齁甜齁甜的,象糖不要钱一样的使劲放，真闹心)
抹茶海绵蛋糕做法
1\鸡蛋打散,隔水加热到温热状态。
2\加糖打发,打到浓稠有明显纹路。
3\分次加入过筛两次的低粉和抹茶粉拌均.
4\取一部分面糊先与黄油拌均,再全部倒回拌均.
5\170度,中层,30.
准备工作
1\酸奶和蜜红豆用料理机打碎.
2\QQ糖加20克水隔水溶化备用.
3\淡奶油打到6分发.
4\抹茶蛋糕片两片.
5\慕斯圈底部包锡纸.
6\将红豆酸奶,QQ糖溶液,打发淡奶油混合拌均.(如果太稀可冷藏一会,变浓稠再用,否则蛋糕片会浮起来.)
组装蛋糕
1\底中铺一片蛋糕片,撒上些蜜红豆.
2\倒入一半份量的慕斯糊.
3\再一片略剪小的蛋糕片.
4\倒入剩余慕斯糊.
5\放冰箱至少冷藏4小时.
6\模具边缘用吹风机吹一会儿,脱膜装饰.
提问者评价
谢谢，好详细哦
抹茶海绵蛋糕:
鸡蛋:3个共160克
低粉:59克
抹茶粉:5克
糖:64克(我只放了50克)
溶化黄油:32克
慕斯糊:
动物淡奶油:250克
酸奶:200克
QQ糖:30颗(或吉利丁片3片,我用雅客的酸奶味QQ糖)
蜜红豆:100克(建议还是自己煮红豆,买现成的齁甜齁甜的,象糖不要钱一样的使劲放，真闹心)
抹茶海绵蛋糕做法
1\鸡蛋打散,隔水加热到温热状态。
2\加糖打发,打到浓稠有明显纹路。
3\分次加入过筛两次的低粉和抹茶粉拌均.
4\取一部分面糊先与黄油拌均,再全部倒回拌均.
5\170度,中层,30.
准备工作
1\酸奶和蜜红豆用料理机打碎.
2\QQ糖加20克水隔水溶化备用.
3\淡奶油打到6分发.
4\抹茶蛋糕片两片.
5\慕斯圈底部包锡纸.
6\将红豆酸奶,QQ糖溶液,打发淡奶油混合拌均.(如果太稀可冷藏一会,变浓稠再用,否则蛋糕片会浮起来.)
组装蛋糕
1\底中铺一片蛋糕片,撒上些蜜红豆.
2\倒入一半份量的慕斯糊.
3\再一片略剪小的蛋糕片.
4\倒入剩余慕斯糊.
5\放冰箱至少冷藏4小时.
6\模具边缘用吹风机吹一会儿,脱膜装饰.
