无明显味道。
野生葛根口感基本没有什么味道。野生葛根粉阴干后崩解，但止于颗粒而不会成粉末。内含磨碎木质纤维越少者颗粒越大，几无磨碎木质纤维者则呈块状。人工栽培葛粉与参假葛粉则呈粉末状。
纯正的野生葛根粉冲熟后应该呈现棕褐色半透明胶状，无明显的嗅觉和味觉。葛根富含淀粉，粗纤维较少，食味较好，葛粉经过深层加工制成几十种精美的食品，不但味道鲜美，柔嫩爽滑，而且养生效果甚为明显，适合各类人群食用。
扩展资料：
相关配伍
1、时气头痛壮热：生葛根洗净，捣汁一大盏，豉一合，煎六分，去滓分服，汗出即瘥。未汗再服。若心热，加栀子仁十枚。《圣惠方》
2、预防热病，急黄贼风：葛粉二升，生地黄一升，香豉半升。为散。每食后米饮服方寸匕，日三服。有病五服。庞安常《伤寒论》
3、辟瘴不染：生葛捣汁一小盏服，去热毒瓦斯也。《圣惠方》
4、烦躁热渴：葛粉四两，先以水浸粟米半升，一夜漉出，拌匀，煮粥食之。《圣惠方》
5、干呕不息：葛根捣汁，服一升，瘥。《肘后方》
参考资料来源：百度百科-葛根
