铁锅生锈可以用。铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时会氧化。铁锅的主要品种有平锅、油锅、煎饼锅等，主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。
铁锅保养方法：
锅内加入热水清洗
（不要加洗洁剂，因为现在很多洗洁剂都是酸性的，对新锅有害，开完锅之后，再用洗洁剂和钢丝球刷过，就不会有问题了）
开中火烘干水分
导入植物油
（之前在网上看到要用动物油擦锅，后来查阅了大量资料，用植物油含有不饱和脂肪酸，涂在热的铁锅上接触空气后，特别容易氧化，聚合而形成一层紧致的保护膜，以隔绝空气与水分的侵蚀，而达到防锈的目的）
所以建议用花生油或者是葵花籽油
用厨房纸在锅内涂上一层薄薄的植物油
你会发现纸上有黑色物质
这个是正常的
然后开中小火
一直烧到锅中冒出青烟
继续倒油擦拭
重复上面的
擦油
烧干
步骤三四次
最后用热水洗干净锅子
涂上一层油放置24小时即可
以后用完锅只要用水清洗干净
小火烘干
不用的时候抹点油就可以了
生铁锅没有其他锅具那么娇贵
养护工作做好了
以后会越用越顺手
由于传热均匀
所以也不容易出现粘锅现象
有涂层的不粘锅有的需要一两年换一次
但是铁锅用的好的话
用几十年都是没问题的
