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活海蟹放冰箱下面冷藏5天了，拿出来还能吃吗？

2022-07-27 美食 106阅读
能吃，但是口感会不如新鲜时做熟的海蟹。
众所周知，水在结冰后，体积会膨胀，螃蟹肌肉组织弹性较弱，其中的水分在结冰后会膨胀撑断一部分肌肉纤维，形成细小的“孔洞”（冻豆腐就是利用这个原理发明出来的美食），会破坏肉质原有的口感，而但是海鲜的味道不会有很多的折扣。
对于不常吃螃蟹的朋友来说，可能影响不大，但对于能轻易吃到海蟹的沿海城市居民来说，会很明显的发觉口感的差异。
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