准备材料：老豆腐半斤、臭腐乳两块、辣椒面适量、孜然适量、香菜适量、蚝油一勺、淀粉一勺
制作步骤：
1、两块臭腐乳，碾碎（这里用的半斤老豆腐）
2、豆腐切块，大小适当，这里大约切了十块
3、臭腐乳加适量水，搅拌均匀，臭汁就做好了，然后泡入豆腐，淹没豆腐最好，这里不要另外加盐，臭汁本身就很咸了，放入冰箱冷藏十二至二十四小时
4、晚上腌上的，第二天早上就可以吃了，把豆腐捞出控水，准备蒜末，辣椒末
5、油温五成热就可以下锅煎了，煎到金黄边缘发酥就可以了，捞出控油备用
6、剩下的油下辣椒末，蒜末翻炒
7、倒入泡豆腐的水
8、冒泡倒入豆腐（这样做出来豆腐比较软，喜欢酥脆一点的可以把豆腐撕两半之后，直接把汤汁倒进去）
9、煮到汤汁浓稠，撒上香菜就可以了
