清晨的第一缕阳光穿过白色薄纱窗帘，轻轻地走到我的床边，再以春风作为音符，娇柔地唤我醒来。
我伸了伸懒腰，转个身，又眯上了眼睛，等到完全清醒后再慢慢挪开棉被，穿上拖鞋，被那个女人送进了浴池泡澡，此时的我简直是一天中最完美的时刻。
这个过程被人类一般称之为“醒茶”，但很痛苦的是，他们总以为我们是狗子吗？一唤就醒？我们也是有起床气的好吧！
先做个自我介绍，我叫“老茶”，我还有一群兄弟叫“紧压茶”，分别叫“小铁”、“石模”、“丹珠”，还有几位姐妹儿，那些被安置在牛皮袋子里的“散茶”。
他们总是被无情粗暴地对待，没办法，他们也只好放肆地撒出几年、十几年甚至几十年的起床气，以示正听。
你可能想问：为什们你们总喜欢睡觉？呵~还不是你们人类总喜欢老东西！
为了延年益寿，我们茶其实会整年处于睡眠状态，懂我们的人类一般会把窗帘帮我们给拉上，关上门，甚至还会贴心地让室内尽量恒温不冷不热，不然一打盹起来一身汗就馊了。
但我们睡得好好的时候，总有人类想要泡我们。
开头便是我最爱的一位女人，她为了让我适应当下的环境，水土不服等身体反应，会先将我移到一个小罐子里，让阳光自然地唤醒我，让空气里的水分浸润我，让我释放出沉睡许久的灵魂，之后她泡我的时候总会啧啧称赞“好香啊~好甜啊~好润啊~好丰富啊~”。
其实，我想对她说“是你照顾了我的起床气，让我花时间从几年的睡眠中自然醒，我当然只有尽最大的努力让你感受到我的诚意。”
这都是幸运的，有一次“铁饼”就可怜了！
他的女人说要泡他就马上掀开了它的被子，强制性地打开窗帘，铁饼说他的感觉就像吸血鬼见了阳光一样，皮肤都坏死了，眼睛也瞎掉了！
没多久他就被倒进了陶瓷缸子里，女人喝了他还要频频嫌弃“怎么这么难喝！又苦又涩！”
而“铁饼”半梦半醒中一直嘟囔抱怨这种恶劣的叫醒行为！
要不，我就借着普洱藏家的平台来给各位茶人广播一下如何温柔地叫醒我们，别再像你妈叫你起床一样了，至少也得像女朋友才对得起你的钱包。
咳咳~先说一下为什么我们需要被人类温柔地唤醒——
我们在密闭环境里睡了很久，需要适应环境，突然叫醒我们会导致我们水土不服、状态不佳，甚至还有起床气，暴脾气的茶也不少。
还需要提醒人类我们哪些茶是需要被温柔对待的。说到这里，真的很是羡慕绿茶小伙子，没人希望看到它年老色衰的一天。
现在进入正题——
你们喜欢的那些老东西，老茶还有后发酵茶，通过唤醒行为是可以减少陈味、渥堆味以及仓储空间里某些异味的。
还有，除了老东西和后发酵茶，我的兄弟们“铁饼”、“石模饼”、“丹珠”们，反正就是那些睡得比较死的饼们，很难醒过来，所以需要人类多花一点时间。
对了，那些被放在袋子里面的散茶姐们儿也不是不用管了，虽然女人起床比较容易，但她们也依然需要平衡水分。
按照人类的逻辑现在该说一下唤醒我们的正确方式，不然你们也听不明白，所以我还是说人话好了。
我们茶喜欢密闭避光无异味的地方，这个你们应该都知道吧？
唤醒我们的时候，我们却喜欢阴凉通风的地方，千万别给我晒日光浴什么的，求你们了。
最好呢，你们用茶针撬出你要喝的量，把那一部分放到一个罐子里，我们比较喜欢紫砂的，但一定要留出1/2或者2/3的位置给空气，我们才醒需要大口呼吸氧气。
我们的要求很简单，就这么几十个字而已！麻烦你们上点心好不好？
对了，老茶和后发酵茶还让我们告诉你们，他们瞌睡多，希望能够让他们用2~3天的时间醒来。
透气性超好，舒服~不过这种开放性的卧榻比较适合干净、干燥的环境
我之前就说我们需要唤醒有人还不信，非得把醒了的哥们和没醒的哥们搞什么对冲实验。
我们就从老茶中选出了一款茶，老茶最喜欢被慢慢叫醒，因为他们不仅要平衡水分还要消散陈味。
还没泡我们的时候还看不太出来，两哥们没太大差别。
下水之后两哥们就原形毕露了，没醒的烟味和涩感偏重，而醒过的烟味就入汤了不外显，用人类的话来形容就是协调度高。
有个泡我们的人后来都说：“几泡之后，我更乐意泡醒过的那个。”其实我们都懂那个人话的内涵，其实没醒那哥们也还是不错，不过醒了的自然更优，这就是自然醒和闹钟醒的区别。
而对于新茶伙伴们我觉得就1~2天就够了，我们需要时间平衡水分。
我们也做了对比，虽然是新茶，但也让你们看看铁饼的深度睡眠是有多强大！
果不其然，醒了的就是甜一点、丰富一点、重一点、香一点，没醒的就是涩一点、轻一点、单薄一点、不那么香一点。
虽然都只是一点！有时候也足够让你好好感悟下什么叫茶的“起床气”！
文章来自工号：普洱藏家。由国家高级评茶师、世界茶文化交流协会湖北分会会长、“普洱教父”白水清弟子鲁文锋先生主创，分享普洱茶购买、品饮、收藏知识。
