在中华人民共和国庄严的国徽上,有两串黄灿灿籽粒饱满的麦穗,它象征着中国共产党和中华人民共和国政府对农业生产特别是对粮食生产的高度重视。
麦穗是麦茎顶端的花或果实部分。唐张谓《别睢阳故人》诗：“夏雨桑条绿，秋风麦穗黄。”唐戴叔伦《崇德道中》诗：“暖日菜心稠，晴烟麦穗抽。”郭风《叶笛集》：“麦穗在风中翻腾。”
小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。此外，小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E，心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。
