馄饨汤：春纯使用鸡汤或者骨头汤最好，在汤里可以放虾皮，紫菜，榨菜末，胡椒粉，盐，辣椒油或麻油。如果没有骨头汤可以用开水段森并代替，再加一些鸡精或味精味道会更好。
馄饨汤是一道色香味俱全的汉族名点，在福建，江浙地区较常见。馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。
馄饨汤中的配料可以用冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
注意事项：馄饨馅要沿一个方向搅动，这样打出来的馄饨馅才有劲道、比较好吃。打的时候可以设定顺时针或握迹逆时针，按照同个方向，切忌"左三圈，右三圈"的随意搅动，会使鲜肉馅变得不够劲道。
