怎么做馒头松软好吃

2020-10-18 美食 77阅读
主料
面粉450克
辅料:
酵母适量、 糖适量、水适量
步骤:
1. 古船面粉450克,糖一点,混合;
2. 30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟;
3. 将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑;
4. 蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜(防止蒸汽水滴入),再盖好蒸锅盖,饧发;
5. 大概一个多小时吧。面团变成2倍大。 取出面团,排气,揉啊揉,让面团表面光滑,再室温醒发半小时;
6. ,案板上撒些面粉,把醒好的面团,分6份,揉成6个小团;
7. 蒸锅里放屉布,小面团放蒸锅里静置了10分钟左右,中火烧开,上气后,蒸了18分钟。
小贴士:
1.这次我揉面不到位,导致馒头表面没那么光滑。
2.用把面团放蒸锅里醒发,保证了温度和湿度。
3.我这次没经验,弄的馒头太大了,下回做小点儿,不至于顶到蒸锅盖上。
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