在家想吃蛋糕怎么办，不必发愁，家用电饭煲来帮你！
文/腊肠品美食
哈喽大家好，这里是腊肠品美食，今天就来给大家说说蛋糕，这个蛋糕是在过生日的时候一般吃，生日就是一个人出生的日子，实质是一个纪念日，纪念着一个人来到这个世界的日子。一般过生日吃寿面和鸡蛋。西风渐进，青年人用蛋糕和蜡烛庆祝。
那么今天我就给大家说一下这个蛋糕，属于高点这一类，不管是大人小孩那都是最爱，尤其是家里有宝宝的，有点宝宝特别喜欢吃，大家都知道哈，做蛋糕肯定需要烤箱啊，想给宝宝做蛋糕却没有烤箱？那该怎么办呢，谁说做蛋糕一定要用烤箱呢，家家必备的电饭煲就能成就你的蛋糕梦~
那么今天我就给大家说说电饭煲蛋糕超详细做法：
食材：A.蛋黄面糊制作：鸡蛋5个、细砂糖10克、色拉油40克、纯牛奶40克、低筋粉85克、
B.打发蛋清制作：鸡蛋清5个、柠檬汁8滴、细砂糖35克
我你把做法写在下面哦
那么首先第一步就是将5个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清可以先放入冰箱冷藏，需要时再拿出来。在蛋黄里筛入10克细砂糖。用打蛋器画圈搅拌，不用打发，糖搅拌均匀即可。
倒入40克色拉油，打蛋器画圈搅拌均匀。倒入40克纯牛奶，搅拌均匀。过筛加入85克低筋粉（蛋糕粉），用刮刀，呈“之”字型左右碾刮。
拌好的面糊应该是无颗粒、有一定黏稠度、且滴落纹路会慢慢消失。
打发蛋清，必须保证打蛋器、打蛋盆和蛋清都无水、无油、无蛋黄混入。（温馨提示：蛋清属碱性，为了增强打发稳定性，需要加入酸性物质中和，比如柠檬汁、白醋、塔塔粉等，当然用鲜柠檬汁最好，塔塔粉属人造添加剂，做给宝宝吃，最好别用哦！）
称35克细砂糖，并过筛——加入7-8滴柠檬汁——把盆稍微侧一些，用电动手持打蛋器低速打出鱼眼大泡——加入1/3细砂糖11、改为中速继续打发，一边画圈打，一次转动盆。明显见到蛋清体积增加，变成细腻的泡沫。加入1/3细砂糖。
最高速继续画圈打发，一边打一边转盆，蛋清的纹路越来越清晰。此时加入最后1/3细砂糖。加完糖后，打发过程中经常把打蛋头拔出来看看蛋清的状态。做戚风蛋糕需要打成短短的硬三角的“干性打发”状态才起得高。取1/3蛋清糊放入蛋黄糊里，轻巧翻拌均匀。一定不能画圈，会消泡。像炒菜一样轻巧而快速的翻拌。把翻拌均匀的面糊倒进打发好的蛋清盆里。继续像炒菜一样轻巧快速的翻拌。底部一定要刮到边边角角，翻拌均匀。依然不能画圈。
就在此时准备工作已做完，电饭煲上场，以下步骤十分重要，仔细操作：将电饭煲开煮饭模式，预热一分钟，然后取出内胆。只要一分钟，不要超时，不然底部会焦点。将拌匀的面糊倒入内胆，抹平面糊表面，然后大力震几下，把大气泡震出。放回电饭锅内胆，盖上盖子，重新开煮饭键，烧2分钟。然后改为保温模式，同时用抹布堵住电饭煲出气孔。保温20分钟。抹布照旧堵着，再开回煮饭模式，煮20分钟。
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