佛手有四季开花的习性。
一般3～5月结的果称为“春果”，占一年结果的35％左右。春果果枝长而细弱，坐果率低，果小，欠美观。成熟早而不耐贮藏。
6～8月中旬结的果称为“伏果”，占全年结果的55％，保伏花、保伏果是提高坐果率的重要环节。这个时期是佛手一年中生长的旺盛时期，其果枝从秋梢中抽出，枝短壮而充实，顶生和腋生的花多单生，虽然稀但可孕花多。
可孕花的特征是：多在簇生总状花序的中心，花心呈绿色，短粗平顶，花大。
周围呈黄色的花为不孕花。
可孕花坐果率高，果大，有光泽而形态美丽，似莲花状，指尖不干，成熟期在年底。
8月中旬开花坐的果叫“秋果”，占一年结果的10％。秋果生长期长，果形差，多拳手。
开花与坐果的关系是：单花比簇生总状花能结果，短果枝比长弱果枝上坐的果好；顶生花比腋生花结的果好。
所以，以6～8月结果最好。
