食材
主料
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海杂鱼
1000克
辅料
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油
适量
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盐
适量
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一品香酱油
40克
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料酒
10克
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蚝油
5克
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葱
15克
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姜
5克
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蒜
3瓣
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八角
2个
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干辣椒
3个
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郫县豆瓣酱
25克
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白糖
适量
步骤
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1.将杂鱼去鳃去除内脏，洗净。
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2.准备好所需的配料。
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3.锅中倒油烧热，下入葱姜蒜、八角和干辣椒段炝锅。
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4.下入郫县豆瓣小火煸出红油。
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5.加入适量的水。
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6.加入酱油、料酒和蚝油。
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7.加入盐和白糖，大火烧开。
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8.将杂鱼码入锅中。
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9.大火烧开后改小火炖20分钟至半小时。
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10.大火将汤汁收至浓稠，撒入葱花即可。
小贴士
1.一定要保证鱼的新鲜度。
2.如果不能吃辣可以适当减少干辣椒和郫县豆瓣的量。
