《家税务总局关于企事业单位实行承包经营、承租经营取所征税问题通知》（税发[1994]179号）第条规定企业实行承包、承租经营工商登记仍企业管其配式何均应先按照企业所税关规缴纳企业所税承包经营、承租经营者按照承包、承租经营合同（协议）规取所依照所税关规缴纳所税具体：
（二）承包、承租按合同（协议）规向发包、租缴纳定费用企业经营归其所承包、承租取所按企事业单位承包经营、承租经营所项目适用5％─35％五级超额累进税率征税
《营业税暂行条例实施细则》第十条规定单位承包、承租、挂靠式经营承包、承租、挂靠（统称承包）发应税行承包发包、租、挂靠（统称发包）名义外经营并由发包承担相关律责任发包纳税；否则承包纳税
根据述规定企业实行承包、承租经营工商登记仍企业承包发包名义外经营并由发包承担相关律责任管其配式何发包营业税纳税食堂外经营业务收入缴纳营业税；食堂盈余3万元发包应先按照企业所税关规缴纳企业所税承包取2万元按企事业单位承包经营、承租经营所项目适用5％-35％五级超额累进税率征税由支付单位代扣代缴所税
