主料
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梅菜
200克
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五花肉
500克
辅料
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油
适量
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老抽
少许
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冰糖
适量
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酱油
适量
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蒜头
3瓣
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蚝油
少许
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姜
2片
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料酒
适量
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步骤
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1.原材料备齐。咸梅菜水泡半个钟，泡洗干净变淡即可。
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2.五花肉切成3cm左右厚度的长方块。梅菜切段。蒜头拍一下，生姜2厚片。
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3.姜片，蒜头和五花肉先下油锅煎至微微变色。。
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4.加入老冰糖继续煎，把四个面的猪肉都煎至金黄色。
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5.四面都煎好了之后，让肉肉们全部起立，把猪肉皮朝下，把猪皮也要煎至金黄色。
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6.把老抽，酱油，蚝油，料酒一起加入一个碗里拌匀。然后倒入锅里和肉炒均匀。
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7.用小火炒至肉肉全部上色了均匀即可。
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8.加入适量的热开水和梅菜。
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9.炒均匀后盖盖子用大煮沸后转小火闷20分钟。
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10.开盖子后用大火收汁即可。猪肉一块块的夹出来先出待用。收汁后的梅菜，颜色和味道都太重了。再次加入热开水煮沸10分，然后把梅菜捞出锅沥干汤汁装菜碟就可以！
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11.你们看，煮洗过的梅菜铺在碟子里，色味都很清爽了吧。
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12.最后把肉肉摆放在梅菜上就大功告成了！
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小贴士
选用咸口味梅菜的话要泡淡再煮哦。五花肉选择五花腩肉最佳。
