穿山甲的超长舌：为“蚁”而生
穿山甲主要以白蚁和蚂蚁等为食。它的头为圆锥状，上面长着一对小眼睛，一对瓣状而下垂的小耳朵和一个像笔管一样尖尖的、张不大的嘴巴，但舌头的长度可达30多厘米，超过身体长度的一半，能伸出来的部分也有10余厘米，前扁后圆，柔软而能灵活地伸缩，非常适合舔食蚂蚁。在它的舌头上还分泌pH值为9—10的碱性粘液，可以中和食物中的蚁酸和适应栖息地的酸性土壤。
穿山甲的舌之所以能够如此灵活而适用，是因为它还有更为精妙的内部结构来支撑。原来，它的舌是附着在其下腹部上的，也就是说，它最后面的一对肋软骨的上端与背骨分离，成为胸骨的延长，并通过腹面后方到达腹部的后端附近，其后端还附着有活动舌头的肌肉。
汪星人的舌头：被误解的狼吞虎咽
并非所有哺乳类的舌头都像人类一样，对味觉那样敏感。事实上，狗狗的味觉极差，虽然可以感觉酸、甜、苦、辣等，但几乎品不出食物的味道。吃东西时很少咀嚼，几乎是“囫囵吞枣”，所以人们见到狗狗狼吞虎咽的时候，千万不要以为那是因为食物的味道好，而是由于食物散发出的鲜美的气味的缘故。汪星人并不是通过细嚼慢咽来品尝食物的味道，而主要是靠嗅觉和味觉的双重作用来鉴别食物的种类、新鲜或腐败。
在炎热的夏季或剧烈奔跑以后，狗狗往往把长长的舌头伸出口外，气喘吁吁。原来，狗皮很厚，毛又密，而且没有汗腺，只能靠呼吸排出体内多余的热量。由于它的舌头上血液循环特别旺盛，是一种高效率的散热器，利用舌头上水分的蒸发，散发体内的热量，就可以起到“降温”的妙用。
狗狗们常在阳光下用舌头舔身上的毛，并不仅仅是在清除身上的龌龊，也是在给自己补充维生素D。有的时候，它们也会用舌头舔身上的伤口，因为唾液中有促进伤口愈合的物质。
啄木鸟的舌：森林医生的长钩子
被誉为“森林医生”的啄木鸟有极为高超的捕虫本领，它的嘴强直而尖，不仅能啄开树皮，而且也能啄开坚硬的木质部分，很像木工用的凿子。而且，它的舌细长而柔软，能长长地伸出嘴的外面，还有一对很长的舌角骨，围在头骨的外面，起到特殊的弹簧作用。舌骨角的曲张，可以使舌头伸缩自如。舌尖角质化，有成排的倒须钩和粘液，非常适合钩取树干上的昆虫及幼虫。
每天清晨，它们就开始用嘴敲击树干，在寂静的林中发出“笃笃——”的声音，如果发现树干的某处有虫，就紧紧地攀在树上，头和嘴与树干几乎垂直，先将树皮啄破，而后就伸出特别细长的舌，用前端逆钩将隐藏很深的害虫一只只的钩出来，美餐一顿。即使是躲在树干深处的蛀虫，也休想漏网。
它们一般要把整株树的害虫彻底消灭光，才转移到另一棵树上。碰到虫害严重的树，就会在这棵树上连续工作上几天，直到把害虫统统清除为止。
鹦鹉学舌：巧舌功不可没
有一些鸟类能模仿人语，特别是鹦鹉。这种模仿行为也与它的舌的结构有很大的关系。
鹦鹉不仅发声器官——鸣管比较发达和完善，有四五对鸣肌，在神经系统控制下，能使鸣管中的半月膜收缩或松弛，回旋振动发出鸣声，而且它的舌根非常发达，舌头富于肉质，特别圆滑，肥厚柔软，前端细长呈月形，犹如人舌，转动灵活。这些优越的生理条件，使得鹦鹉能惟妙惟肖地模仿人语，发出一些简单、准确、清晰的音节，有的甚至可以说出较为复杂的语言。
不过，“鹦鹉学舌”都是人们对它们进行专门驯练的结果，或在日常生活中耳濡目染所学到的。但它们没有思想和意识，并不能理解语言的含义，有时甚至不分场合，乱说一气，令人哭笑不得。由此可见，鹦鹉学说话不过是一种条件反射，并且只能学会一些有限的词汇。
蛇的舌：分叉的气味探测器
蛇的舌头细小而长，尖端呈深叉裂状，俗称信子。伸出口外时，看上去就像有两根舌头一样。在舌的基部有个舌鞘，平时能把整个舌头缩进鞘内。当舌肌收缩时，舌头便迅速从舌鞘内伸出。蛇的下颚前端正中有一缺口，所以闭口时也能将舌头自由伸出，并能在口外左右前后活动。蛇的舌尖上常有丰富的黏液和许多感觉的小体，起触觉及味觉的作用，识别天敌和寻找食物的感觉也主要是靠舌头来传递。
蛇的舌也能不停地吞吐粘附空气中的气味分子，感受周围空气中化学物质的刺激。无论是在静卧或爬行的时候，它总是将舌头不时地探出，缩回口中的时候舌尖立刻伸入口腔壁上的两个小孔——即锄鼻器的开口中。锄鼻器呈弯曲的小管状，在腭骨前方的深凹处，开口在口腔顶部的前方，是一种化学感受器，表面分布着嗅觉上皮细胞，通过嗅神经与脑相连。锄鼻器与外界不直接接触，而是通过伸出口外的舌头搜集空气中各种化学物质，粘附或溶解在舌头的湿润表面上，送到锄鼻器，反应灵敏的锄鼻器再将各种信息传达到大脑，然后迅速做出判断。
青蛙的舌头：快如闪电的“后空翻”
水塘边上的青蛙，常常是一动不动，凝视着远方，一副神态自如的样子。但是，如果有飞虫掠过，它就会骤然跃起，伸出舌头，迅速把昆虫粘住，卷入口中。
青蛙为什么能这样闪电般捕食呢？因为它的舌头与众不同。一般动物的舌根都长在口的后端，而青蛙的舌头根部却长在口腔底部的前端。平时它将舌头卷曲在口内，又长又宽，分叉的前端伸向喉部。当见到昆虫飞临时，舌头就像子弹一样弹射而出，突然向外翻伸，舌面上分泌有黏液，飞虫一碰上，就被粘住。然后，它将舌头快速翻转，飞虫也就进肚了。
从前，人们认为青蛙是依靠腭骨的推力翻动舌头的，后来的研究否定了这种说法。原来，蛙舌的移动是靠舌肌的弹力作用，因为那儿有很多强硬的纤维组织，弹性很大，形成了青蛙捕食的绝招。
