可以吃的。
主料：竹笋200克
辅料：食盐1茶匙、生抽2茶匙、植物油抄1．5汤匙、鸡精0．5茶匙、蚝油3茶匙、白糖1茶匙、香油1茶匙
1、竹笋洗净袭后，去掉根部较老的部分，对半剖开，用清水浸泡片刻后洗净
2、煮锅里倒入清水烧开，将笋子放入开水里，再次煮开后，再煮半分钟
3、焯水后的笋子，用清水冲凉后备用
4、锅置火上，烧热后，倒入适知量植物油，油量要比平时炒菜多一些
5、热锅冷油，放入笋子煸香
6、调入适量蚝油，继续翻炒
7、调入适量生抽，翻炒均道匀后，盖上锅盖，小火焖2分钟左右
8、调入适量白糖，继续翻炒
9、食材都熟了之后，调入适量香油
10、调入少许鸡精
11、翻炒均匀，关火，起锅
扩展资料：
肠胃疾病、肝硬化及消化道疾病患者。竹笋是一种比较难消化的食物，食用后会加重肠胃负担，可能引起胃出血及食道静脉曲张破裂出血，尤其对于肝硬化的患者来说，更要注意。
患有消化道疾病的患者，食竹笋后容易产生消化不良、胃腹胀、反酸嗳气等不适，过量食用可能出现呕血、黑便等并发症。另外，老年人消化能力较脆弱，也应尽量少吃竹笋。
过敏体质人群。有些人对竹笋过敏，应忌吃。竹笋会加重过敏症状。
经常服用阿司匹林的患者。因为阿司匹林对胃肠道有所刺激，容易造成胃黏膜损伤，吃太多竹笋会雪上加霜。
最后要提醒的是，多数竹笋含有氰甙，食用过量会危害健康。竹笋中所含的有害物质可以通过煮沸、罐装、浸泡、干燥和发酵等方法消除。所以晒干或者罐头装的竹笋相对来说比较安全。
参考资料来源：
