一、不锈钢复底锅适合煤气灶。无非底部加厚会降低热量传导的速度，相对薄底不锈钢锅而言更费煤气。
复底锅是可以在电磁炉、电炉、煤气灶、煤炉上都可以使用的。
复底锅：即所谓的三层底，上下两层为不锈钢，中间一层为铝片。铝片的性能是：导热快、均匀、能储存热量。当关火后储存的热量还能发挥作用，使到锅底受热均匀不易糊底，更能节省能源。
二、复底锅的缺点：
1、部分复底锅质量不代表，底部导热不良，会造成底部铁片高温，又被铝层将热量反射回线圈，可能导致电磁炉的线圈损坏，甚至损坏磁条。
2、复底锅，锅底相对加厚了，所以开始那会儿会费点火。
3、价格普遍偏高，而且没有严格的质量标准。
扩展资料：
单底不锈钢锅与复底部锈钢锅的区别：
1、外观不同：
复底不锈钢锅相对于单底不锈钢锅比较厚实，且底部呈螺旋状。
2、适用范围不同：
单底不锈钢锅主要适用于煤气炉，也可以用于电磁炉，而复底不锈钢锅主要用于电磁炉，也可用于煤气炉。
3、原理不同：
不锈钢复底锅，具有复底锅体，复底锅体包括锅体基体、导热夹层和复底片，锅体基体包括锅壁和锅底，在锅底成型有凹部，导热夹层和复底片依次充填于凹部，且复底片与锅底平整焊接为一体。也是因为有这样的一个组合，才使得锅底导热性好，有节能的美称。
