美国人肥胖是出了名的，人口的2/3体重超重，肥胖率30%。肥胖已经成了美国人的灾难。可是美国人为啥会成为天下第一胖呢？大多数人只以为老美生活水平高是肥胖之源，别的原因也就想不出来了。笔者经过亲历考察，对老美肥胖根源有了一些深刻体会，写出来可能对那些正在步老美后尘，追赶肥胖的国人，有点好处。
“巴非”馆里胖子多
在美国的餐馆中，除了快餐店之外，要以“巴非”馆(buffetdinner自助餐馆)最火了。不论大小餐馆，只要门窗写上buffet字样，几乎都要预约或排队就餐。原因是总的算起来比较便宜。一般饭馆炒个素菜要$9.99；荤菜$19.99；可巴非多数是$8-10，西海岸的华人巴非更便宜，我在圣迭戈还吃过$6的巴非。也是几十种菜任你选，可劲吃。
我和老伴饭量都小，总觉得吃巴非不合算。可架不住儿子说服，几乎都是被他拖去吃。我们自然是拣清炖鱼、水煮虾、清蒸蟹腿之类高蛋白、低脂肪食品；鸡鸭肉食是不敢动的。从价格上算也不算吃亏。
每次进巴非馆，我都认真观察，看看哪些人爱吃巴非。每次都令我惊奇的是，美国胖人喜欢巴非!如果说大街上走的人中胖子占1/3，那么你到巴非馆数数，超重者肯定占一半以上。你看那些胖子吃了一盘又一盘，吃了鸡鸭吃海鲜，大蟹腿一拣就是一满盘
