怎样做红烧肉炖干豆角

食材明细

• 干豆角一大把（浸泡后约300克

• 五花肉500克

• 生抽1大匙

• 老抽1大匙

• 料酒1大匙

• 白糖1小匙

• 盐1小匙

• 葱姜适量

• 肉汤约500ml

• 大料适量

• 原味口味

• 烧工艺

• 数小时耗时

• 简单难度

干豆角红烧肉的做法步骤

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  1

  五花肉洗净入凉水锅中，加姜片花椒，大火煮沸后撇净浮沫，改小火煮至肉块7分熟

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  2

  捞出肉块切成大小适中的小条，煮肉的水不要扔，留着炖菜

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  3

  热锅入油，下切条的五花肉，小火煸出油脂

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  4

  下姜片葱段大料炒出香味

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  5

  加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒一会

• 6

  下入浸泡好的干豆角（提前浸泡6-8小时）翻炒两分钟

• 

  7

  加入煮五花肉的汤水（不用担心太油腻，干豆角远比想象的胃口好，嗷嗷吃油），大火烧开后转小火焖

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  8

  待汤汁收至仅剩1/4时，加入盐调味

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  9

  改大火将汤汁收至浓稠即可出锅