纠正一下，连城白鸭从来都不叫土乌鸭，连城白鸭是我国优良的地方鸭种，原称白鹜鸭，黑嘴鸭。
连城白鸭被评为"唯一药用鸭"，"鸭中国粹"。据《连城县志》记载，在连城已繁衍栖息百年以上，具有独特的"白羽、乌嘴、黑脚"的外貌特征。生产性能，遗传性能稳定，是我国稀有的种质资源。清朝道光年间即为贡品，2000年列入国家级畜禽品种资源保护名录;被评为"福建省名牌农产品"、"无公害产品称号"和"中国国际农业博览会名牌产品"，2002年连城白骛鸭被福建省消费者委员会评为"绿色消费推荐产品"。2013年评为国家地理标志保护产品。
连城白鸭原称白鹜鸭，是政府2000年前的称呼，因为鹜与鸭的意思相同，现在统称白鸭。
连城白鸭富含人体必需的18种氨基酸和10种微量元素，其中谷氨酸含量高达28.71％，铁锌含量比普通鸭高1.5倍，胆固醇含量特别低；连城白鸭的最独特处是它的药用价值，无论食肉还是喝汤，都可达到清热解毒、滋阴补肾、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾的功效，当地民间一直沿用白鸭纯汤治疗小儿麻疹、肝炎、无名低热高烧和痢疾等病症。饲养时间越长，药效越好，长期食用，强身健体，祛病益寿，无论春夏秋冬，都是食补食疗的首选食品。正是由于连城白鸭集膳食与药理功能为一身的优秀品质非常符合现代人的消费需求。
连城白鸭生态养殖模式的田中鹜品牌，是一种原生态种养殖结合的农业技术，其目的是让鸭子以稻田内的杂草、害虫为主食，提高鸭子和鸭蛋的品质，同时提高水稻有机化程度，减少化肥、农药的公害，既实现水稻纯绿色生产又在稻田里发挥鸭子的“解毒禽”、“杀虫禽”、“除草禽”的作用；既保护了生态环境，又提升了我县特色农产品“连城白鸭”的品质；真正实现了稻鸭双丰收。
