用料
主料
五花肉100克
土豆2个
红萝卜1根
青椒2个
红辣椒2个
辅料
生抽
1大勺
姜
适量
青蒜
2根
料酒
2勺
孜然粉
1勺
油盐
适量
葱
适量
蒜
适量
干锅土豆片的做法
1.
准备好原材料， 土豆切片后泡水；
2.
烧热锅，放入比平时多点的油，下入土豆片煎；
3.
煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出；
4.
下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来；
5.
再将五花肉片下入里面煸炒，直至变色后油脂微微煸出；
6.
下入葱姜蒜片继续翻炒出香味；
7.
下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒；
8.
加入适量的生抽和料酒翻炒； 加入盐调味， 翻炒均匀；
9.
不停地炒直至水分全干， 再加入孜然粉继续翻炒；
10.
加入青椒片一起翻炒；
11.
最后加入青蒜白一起翻炒均匀即可；
12.
盛入小锅中。
烹饪技巧
1、提前将原料处理一下：土豆片煎至双面金黄；红萝卜为了更能吸收营养也用油煸炒一下；而青椒很容易熟，无须处理；
2、五花肉本身还有油脂， 所以只用煎菜剩余的油就可以了， 将五花肉油脂煸炒出来， 也让我们吃起来不腻；
3、干锅菜无须加入水， 而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟， 并且还需将水分炒干， 让整道菜干香浓郁；
