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陕西凉皮 秦镇米皮 秦渡桥头十二郎，天教巧手弄蒸尝。细裁玉纸薄筋软，一点香红动始皇。 岐山擀面皮 小吃谁将进御京？繁难八序品民情。光筋薄软村香味，赢得康熙钦赐名。 汉中米皮 水软山温细腻多，汉中米食亦柔和。且将千种缠绵味，调到舌间凭叹哦。 西安酿皮 精酿慈心细细抡，餐餐美食谢娘亲。三番尚恐儿犹饿，还把当年老碗寻。 2004.4.15阿房 注：秦镇米皮传为秦镇巧人李十二为度荒年而制，进献秦始皇，帝食后大赞，遂免当地百姓不及时纳粮之罪。后秦镇人为纪念李十二，遂于正月二十三其逝世纪念日做米皮，流传至今。岐山擀面皮，经和、洗、沉、过、发、烫、擀、蒸八道工序制成。康熙年间，岐山人王同江被召入宫做此小吃。帝后食之大赞，赐名“御京粉”。