交流接触器可以理解为小电流控制大负荷的一个部件。
就拿你这个烘箱来说，一般功率比较大，直接用空气开关等控制也可以，但是要实现温度的自动控制就有些困难，直接用空气开关或刀闸控制，只能人工的‘通’和‘断’，无法比较精确的控制温度。
要想控制温度，就得还有温度传感器和控制器，这些都是小功率控制器件，直接用它去接通和断开负载，显然不行，这样就需要接触器去完成。
工业控制中接触器的应用已经很普遍了，换句话说，几乎所有的工业控制线路中是离不开接触器的。
至于触头经常烧坏，那就要看原因了，一个比较常见的原因可能就是接触器的选型选小了，也就是触头的负荷选小了。
你可以核定一下总功率，再换算成电流，取一定的余量后，确定接触器用某个系列中哪个规格的。
其次还有接触器的质量问题、是否受潮、是否有灰尘，影响触头的正常接触等。
我的回答希望你满意。
