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为什么超低温保存细胞或个体可以不会使其死亡，但低温可以冻死细胞或个体？

2022-08-05 美食 220阅读
这里的超低温，指的也是迅速冷却生命体，使得体内的水以非晶态或者说玻璃态存在，不至于使水结冰、体积膨胀而胀破细胞，导致细胞死亡。超低温下，分子的热运动很小，所以可以几乎保持原先的细胞的所有状态，相当于分子都趋于静止，所以可以长久保存而不死。普通低温会由于各种蛋白质、酶的失活而使细胞死亡，但是主要还是水的流动性导致的不能完场必要的物质运输，或者结冰导致膨胀而死亡。
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