1、不只是接受顾客的指令，还应做建设性的推销；
2、谨记客人姓名和爱好食品；
3、熟悉酒类品牌，明白推销酒的品质、风格等；
4、生动的描述；
5、不可强令客人多消费，在任何场合顾客满意比销量更为重要；
6、多做主动推销；
7、注意语言艺术及表情，要温文有礼，大方得体；
8、注意“主随客便”，对不同的客人应做不同的推销；
9、找准主宾进行推销；
10、要善于利用第三者的意见，比如借鉴社会上有地位的知名人士对酒的评价来说明酒的质量和价格的公道，说※※※一来我这里就点名要喝古越楼台（胜景山河）；
11、利用客人之间的矛盾，比如两位客人用餐，一位想喝，另一位不想喝，促销员利用想喝的那位客人的意见，赞赏其观点，使另一位改变主意。
三、推销语言技巧
1、用选择问句
2、语言加法，即罗列酒的各种优点；
3、语言减法，即说明假如现在不尝试将会有什么样的遗憾；
4、一卷芭蕉法，即先顺着客人的意见，然后再转折阐述；
5、语言除法，即将一瓶酒分成若干份，使其看起来不多；
6、借人之口法；
7、赞语法；
8、亲近法。
四、作为服务行业的人员应具备的素质
1、彬彬有礼，礼貌待人；
2、热情周到，不带情绪化，微笑服务；
3、宾客的要求就是工作最大的任务；
4、不管对与错，客人说的都要视为对的；
5、遇到难缠顾客，不能以自己的理由强行要求他人接受；
6、遇到投诉不得隐瞒、逃避、推脱；
7、善于与周围环境协调好，关系处理好。
五、推销中的注意事项
1、推销员只是合理建议，决不可强行推销，尤其是遇到客人自带酒水，或家庭聚餐，或女士较多时，促销工作应见机行事，以免造成误会；
2、要注意了解婚、寿宴、团体订餐信息，及时把握机会，作好联络预购。
六、促销人员的素质培养
1、自信
自信是促销人员最重要的素质之一，促销人员要充分相信自己，包括相信自己的工作能力、相信公司、相信产品，并能将这种自信充分感染给顾客，促销中的神情紧张、惊慌失措、信心不足都会导致促销效果的大打折扣，这种自信来源于自身综合素质和能力的完善，对公司、对产品的充分了解
