煮面一定要放芝麻酱，那样会提升面条的香味。
就算你不吃麻辣小面，清汤面里面也一定也要记得放姜末和蒜末还有葱花！
面作料里一定要放猪油，色拉油和调和油打出来的作料就绝对没有猪油的香！
麻油根据个人喜好，清汤一般放少许比较香。
还有就是，如果你在你的清汤面里放上少许的花椒面或胡椒面，汤的鲜度会大幅度的提升，并且味道很好。
如果喜好海鲜味的，不妨放些耗油和虾酱。（如果放虾酱就不放芝麻酱，会腻）
根据喜好放酱油，我们重庆这边的清汤小面喜好放酱油。我觉得还不错。
炒菜的话，其实也不难。
你只要记得，青菜汤里面
如果放上少许的姜片和猪油
会很好喝哦！
这个是我自己研究出来的青椒土豆丝的一种做法：
油烧热了下土豆丝之前，先放几粒花椒然后再把土豆丝和青椒下锅。
这样的土豆丝炒出来有股清香味。
盐和味精一定要起锅之前放，因为高温会把盐里的碘成分给挥发掉！
（土豆丝切丝过后记得在水里泡一会，这样会把土豆里的淀粉泡掉，炒起来才不会容易粘锅，炒出来也会很脆）
炖汤的话无论是鸡汤还是排骨汤等等，你放姜在里面是不会错的。
我喜欢在排骨汤里放洋葱和胡萝卜，很营养很鲜。
烧菜其实真的不难，你只要会一样菜，其他的都会很快上手的。
这些都是我自己一个字一个字打的，都是我自己总结的小妙方。
参考资料是我去年写的博客链接，里面有我做的一些菜。我有附图片和做法讲解。
希望能帮到你！
呵呵，加油哦！
