（1）①“缩手反射”活动的反射途径：A感受器→B传入神经→C神经中枢→D传出神经→E效应器．
②若D传出神经受损伤，A感受器感受刺激后产生的神经冲动能够通过B传入神经传到C神经中枢，并通过脊髓白质中的H上行神经纤维传到3躯体感觉中枢产生感觉，但此神经冲动却不能通过D传给E效应器，人不能缩手．
若H受损伤，A感受器感受刺激后产生的神经冲动能够通过B传入神经传到C神经中枢，并通过D传出神经传给E效应器，产生缩手反射，但不能通过H上行神经纤维传给3躯体感觉中枢，所以不能产生感觉．
（2）聋哑人要理解对方的手语，则首先需通过5视觉中枢看见对方的手语．
（3）盲人要“读懂”盲文，则需通过[3]躯体感觉中枢和[1]躯体运动中枢以及[4]语言中枢的参与才能完成．
（4）当我们用电脑键盘打字时，是在大脑的支配下，在小脑的协调下完成的．小脑具有使运动协调、准确、维持身体平衡的作用．
（5）植物人”虽然有心跳、呼吸，但其他活动的能力消失，可见他脑中没有损伤的部位最可能是脑干，因为脑干中具有心血管运动中枢和呼吸中枢．
故答案为：（1）①A→B→C→D→E ②能感知但不能缩手； 能缩手但不能感知
（2）[5]视觉中枢
（3）[3]躯体感觉中枢[1]躯体运动中枢[4]语言中枢
（4）[6]小脑
（5）7脑干
