目前华南理工大学艺术学院有三个专业：
一、音乐学专业:①音乐史论②音乐理论
专业课程：中国音乐史、外国音乐史、民族音乐概论、音乐美学基础、音乐学概论。
专业基础课程：乐理、视唱练耳、和声、复调、配器、作品分析、钢琴等。
二、音乐表演专业:①声乐演唱②器乐演奏 （西洋管弦、钢琴、民乐）③播音主持方向（2011年新开设）
专业课程：演唱、演奏、合唱、合奏、重唱、室内乐、二十世纪音乐演奏风格、音乐文献、表演基础、形体、声乐文献、外语语音等。
专业基础课程：乐理、视唱练耳、和声、民族音乐概论、作品分析、中国音乐史、外国音乐史、钢琴等。
三、舞蹈学专业:①中国民族民间舞②古典舞
专业领域课程——舞蹈基础训练（含芭蕾舞基训、古典舞基训、中国民族民间舞基础训练、古典舞身韵（含徒手、水袖和剑等）；东方舞、舞蹈剧目、舞蹈编导、舞台艺术（戏剧）表演、现代舞、代表性舞蹈等。
学科基础课程——舞蹈概论、中外舞蹈史论、民间舞蹈文化、舞蹈作品赏析、艺术概论、美学基础、民族音乐概论、基础乐理、数码钢琴等。
