冰箱保鲜室总是结冰的最重要原因就是保鲜室内的湿度太高、水汽大。平时放在保鲜室的蔬菜或者水果湿度太高，导致了水汽凝结在后壁，而冰箱后壁又是制冷的地方，因此导致了水汽都聚集于后壁凝结成冰霜。
冰箱内水汽的来源为大部分水汽来自空气中，人们存放食品打开冰箱时，室内空气和冰箱内气体自由交换，室内的湿空气悄悄地进入冰箱里。还有一部分水汽来自冰箱里存放的食物。
扩展资料：
后壁除冰霜的办法：
方法1：在放入冷冻食物之前，将冷冻室壁敷上一层塑料薄膜，凭借冷冻室的冷气极易很快贴敷上，然后放入食品冷冻。
方法2：在每次除完霜之后，用毛巾把冷冻室擦干，之后在四周铝壁上涂一层植物油，待下次结霜时，因附着于含油成分的冰箱壁，霜与冰箱壁之间的吸力大大降低，所以大家不必费多少力气，就可以轻松剥离结块。
方法3：当需要除霜时，首先先切断冰箱的电源，然后使用电风扇或者电吹风对准冷冻室开到最大挡位，经过风吹，霜层会融化得非常快，这样再清除时就比较容易了。
方法四：避免经常打开冰箱保鲜门，或者使其长期处于打开状态。
参考资料：百度百科-电冰箱除霜
