4K(2160P)和8K(4320P)属于UHDTV,也就是一般说的超高清,但从来就没有过一个2K,这个只是大家的“俗称”而已,当然你确实可以在很多资料上看到这个词,一般2K是指横向分辨率大于2000像素点的视频格式,典型的应该是2048x1080,因为2K本身就不是严格的定义,那么其实你也可以把FHD(1080P)看作是2K,虽然标准的FHD应该是1920x1080,达不到2000。
具体到你的问题上,其实很简单,至少要达到4K的水平才能叫超高清,2K只有一半(像素数是1/4),所以肯定不能叫超高清,不过可以算是全高清吧。当然这些都不是严格的定义,因为对于视频(包括电视、电影、设备等等)分辨率的定义,有很多专门的标准和规则,这里只是形式上大概的划分一下罢了。