大棚实施新技术后，为菇农增
产、增收起到了显著的促进作用，效益十分显著。现将该项
技术总结如下
1 备料(100 m ) 干稻草l 750 kg(麦秆、玉米秆、花生秆、
甘蔗渣等农作物秸秆替代30％)，花生饼或油菜饼50 ，干
猪牛粪l 000 kg(牛粪可多些但干猪粪不超过250 kg)，尿素
20 ，复合肥l0 kg，过磷酸钙50 ，石膏粉60 kg，石灰
50 (甲醛3 ，敌敌畏0．25 kg消毒杀虫用)，薄膜约l5
(4 m宽)。
2 蘑菇房的建造① 地点选择：交通方便，水量充足，易排
水，远离污染源的地方建棚。②整体布局：菇棚座北朝南，每
座菇棚约500 m!，要求菇棚和堆料场地布局合理，菇棚占地
面积约165 m!，堆料场地约150 n1 ，且菇棚保湿、保温好，空
气流通，无直射阳光。③ 菇棚规格：每座菇棚栽培面积约
500 n1 。设置长l7 5 m，宽9 5 n1，边高4 n1．中高5．2 m．两
侧操作床架宽度l 3 m，通道宽度0．8 n1，中间通道宽度l m，
菇床6层．底层离地面0 2 n1，层间距离0．55 n1，顶层离屋顶
l m，每条通道中间屋顶设排风筒一个，高0．8 m，内径
0．2 m。④菇棚材料：每座菇棚估计用料毛竹l 000条，长
6．5 m以上，竹尾直径2．5 CFI1以上。4～6 n1农膜4 nl宽
25 。l4号铁丝100 kg，l寸或1．5寸铁钉3 ，用毛竹搭
菇棚与床架，外披农膜，再覆盖草帘。
3 堆料、建堆堆料、建堆与常规栽培相同，翻料第3次后2
～ 3 d即可进棚，进棚时草料标准，颜色呈咖啡色，生熟度适
中，有韧性而不易拉断，疏松。料含水量65％-68％，pH 7．5
～ 8．5．一般用手握紧料有l～2滴水渗出即可。
4 菇棚消毒及进料每500 m 的菇棚可用甲醛6 kg，敌敌畏2 进行熏蒸，密封菇棚24 h，然后打开门窗通风排出毒
气后，方可见料。把前发酵好的培养料迅速搬进菇棚，堆放
于中间三层床架上(即三、四、五层)，厚度自上而上递增，厚
薄均匀。
5 采用多次发酵新技术培养料进棚后，关闭门窗，再进行
蒸汽外热巴氏消毒。每座菇棚可采用6个汽油桶改成的蒸
汽发生炉灶外加热，蒸汽加热温度控制在58～60℃ ，保持6
～ 8 h后自然降温至48～52℃ ，保持36 h后自然降温至30℃
以下，即可打开门窗通风，把培养料均摊于各层。料上下翻
透抖松，厚度约20 cm，并整平床面后进行第2次发酵。用蒸
汽加热至48～52℃ ，保持10～12 h后自然降温至30℃ 以下
打开窗通风，当料温稳定在26℃ 以下时播种。
6 播种播种前使用l％的清石灰水一次性喷在菇床的
培养料上，使料表面有促够水分(若阴雨天或料湿可不喷)，
马上进行播种。先把50％的菌种，播后抖入培养料中间，再
播50％菌种在料面，然后用板轻轻拍平，使菌种与料面密切
结合。用种100 120～150瓶。播种后立即盖严薄膜及革
帘3～5 d内保湿为主，但要天天观察，若发现棚内有大量集
结水珠可能滴入料面，应适当通风防水珠滴入床面造成死种
或棚内温度超过28℃也要适当通风。3 d后，每天要适当通
风2 h。两头要放35 cm见方的通气孔。除此之外，基本处于
密闭保湿，5 d后菌丝基本长满料面，才逐步增强通风，促进
菌丝往下生长。
7 覆土① 土的制作：选择无污染，吸水性好，保湿性能
强、较肥沃中粘土。100 m2栽培面积用土4 000 。制粗细
土各一半(粗土约l cm)。取土时将田面杂革铲净，挖去表层
土l5 cm后，才取表面的粘土，敲碎过禾筛，再用隔米筛将禾
筛下面的土过筛，将筛内黄豆大的土另堆，用30-40 kg石灰
拌匀，用0．5 甲醛，0．15 kg敌敌畏兑水50 kg喷土。粗细
土筛好，再用薄膜封闭24 h后打开通气，3 d后方可使用。②
覆土：当菌丝基本走过料2／3或基本到底(约l5 d)进行覆土，
先将粗土均匀地铺在料面上，过4～5 d菌丝上粗土后再盖一
层细土，覆土总厚度约在4 cm。立即喷清水达到土捏能扁，
不散开，但喷水不能使水渗漏料面。
8 出菇期水分管理 出菇期，若水分偏干，采取轻喷、勤喷
