易提高智力的食物
人脑主要的成份是蛋白质。许多人因此有个误解，以为只要多吃含蛋白质的食物，就可以“补脑”。过去几十年，甚至营养学界都误以为肉类的蛋白质比较“优质”。事实却并不是这样：肉类是含有大量蛋白质，但这些蛋白质却是酸性的，我们吃得多，反而使体内的血液变成酸性。为了平衡这种对身体不利的情况，身体从各部分抽出钙质来中和，又消耗大量维生素B1 ，结果造成全身钙质及维生素B1欠缺，引起骨质疏松症及其它骨骼问题，而且精神不稳定，头脑活力迟钝，血液循环欠佳。
那么，究竟哪些蛋白质对人体最有利？豆类，例如黄豆，这是因为它含酸性物质很少。
一般多吃蔬菜、水果，会令我们的血液呈碱性，从而保持头脑清醒。
英国科学家认为，人脑体液的酸碱度与智商有关系。在体液酸碱性允许的范围内，酸性时，智商低；碱性时，智商高。科学家对42名年龄在6岁到13岁的男孩进行观察时发现，大脑中的体液ph值大于7.3者比小于7.3者的智商高一倍。在食物中ph值大于7即碱性食物，主要是蔬果类。而肉类则基本都属酸性。
由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的，因而科学家提出建议改善饮食结构，多吃碱性食品，来提高智力水平。
二军大附属长海医院营养科主任、博士生导师蔡东联教授认为，英国科学家这个观点是正确的，酸性食品代谢后产生的是阴离子，阴离子上升，ph值就会降低；相反，碱性食品代谢后产生的是阳离子，若阳离子上升，ph值就会增高，多吃碱性食品能提高智商。这一条不仅适用于儿童，也适用于所有人群。英国科学家发现，通过调整大脑中的pH值（酸碱度）可以提高人的智力。
由牛津大学附属约翰·拉得克利夫医院的卡罗琳;雷领导的研究小组对42个年龄为6～13岁的男孩大脑中的酸碱度测定之后，证明人的智商可能与pH值直接相关。他们的发现表明，人的智商与人的大脑皮层中的pH值有关。智商较高很可能与大脑的碱性较多有关。这是首次把人的智力水平与大脑中的某种生物化学“标记”联系起来，出现了有朝一日有可能提高人的智力的前景。
科学家研究认为，世上还没有一种食物吃了就会使人聪明起来，但各种营养却能被分解成氨基酸而被人体吸收，所以我们从改善饮食方面着手，无形中会促进大脑的活动一般来说，使血液呈弱碱性的食物或呈碱性的食品对大脑智力有益。这类食品有：五谷杂粮、豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹莱、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇类、咸菜、牛奶、菠菜、白菜、卷心菜、萝卜类、竹笋、马铃薯、海藻类、柑桔类、西瓜、葡萄、香蕉、苹果、草莓、栗子、柿子等。
例一：黄冈中学是国内首屈一指的重点中学，该校以其非凡的教学质量和居高不下的升学率而举国闻名。全国各地的家长不惜重金将孩子送入该校，许多高校亦特别青睐黄冈生源。因故黄冈中学一直是国内中学效仿的对象、比拼的重点。
人们也许不曾想到，黄冈中学的一些老师应对高考除了通用的方法外，的确另有新招。不过，与其说是新招、秘诀，不如说是被人忽视的一个要素——高考前戒荤。
近年来，每当临近高考，老师便会抛出一条不成文的规定：高考前十天，不许吃肉！理由是肉食可能导致身体不适，从而影响考场上的正常发挥。虽然是一条不成文的规定，但坚决而果断，要求学生和家长紧密配合，严格执行。虽然会有家长对此不理解，仍然担心孩子缺乏营养，但也不敢有丝毫违抗，而最终的高考成果终于令家长信服。
例二：河南驻马店某重点中学的老师，则要求考生在高考前一个月吃素，以保持头脑清晰，身体状况良好。
例三：河南省汝南县某中学一位老师规定考试前一段时间不能荤食，并且还能检查出偷吃肉的同学。
以上如出一辙的不成文规定乍看上去似乎有些荒谬，令人不可思议，然而它却来自从教者长期积累的经验教训和智慧。自古考场如战场，学校了解仅有高水准的教学质量和扎实的基础知识还不足以赢取胜算，要从容应考，还需考生具备健康的体魄、清晰的思维和良好的心理素质。少数教师慧眼独具，敢为人先，断然采取强制性措施——高考前断绝荤食。
此规定还说明学校和老师深谙两点：1、吃素可使头脑清醒；2、吃素可使身体健康。
我们的祖先早就指出：食谷者巧而慧，食肉者勇而悍(《礼记》)。肉食者鄙，未能远谋(《曹刿论战》)。这说明饮食足以影响一个人的德行、秉性和聪颖度。
