新鲜的嫩玉米粒有何好的烹调方法?

2022-04-15 美食 100阅读
玉米烙:材料:玉米、油、白糖、两个蛋黄、面粉、炼乳。本来准备买玉米罐头的,超市没有,就称的冻柜里的散玉米,一点点,大概花了2元多点。炼乳买的牙膏状的,5元2角。  做法:先把玉米用刀切碎,然后,放少许油、糖、两个蛋黄,加一点炼乳,最后加入面粉,搅拌均匀。如果觉得干(可以适当的加点水)面粉给的多糊就很稠,饼就厚,我觉得少放点面粉,糊稀一点比较好吃。然后在平底锅里放一点油,将面糊倒进锅里,用小火慢慢烙熟即可。  作法2:  松仁玉米烙  原料:罐装玉米粒1听松仁50克鸡蛋液1个白糖、湿淀粉、色拉油各适量  制法:  1.玉米粒入沸水锅中氽一水,捞出搌干水分,纳碗,加入鸡蛋液、湿淀粉、白糖搅匀;  松仁入热油锅中炸黄,捞出沥油。  2.不粘锅上火,放入少许色拉油烧热,倒入搅匀的玉米粒摊匀,再在上面撒上炸黄的松  仁,用中火煎至底面色呈金黄时起锅,最后改刀装盘即成。  做法3  原料:玉米粒(最好是超市买的美国甜玉米,散装的)  调料:黄油(超市有买,最好不要是咸的那种),色拉油,精盐,味精,砂糖,生粉(就是淀粉),  蛋青。  制作:玉米粒,干生粉、蛋青,精盐、味精、砂糖拌匀。锅烧至六成热时放入较多色拉油滑锅,然后  将玉米粒糊倒入锅内“腾”(上海话),摊成圆状,成金黄色后再将余油倒掉,加黄油少许再  煎一下,使玉米烙定型即成,切刀装盘。  ●松仁玉米烙  原料:罐装玉米粒1听松仁50克鸡蛋液1个白糖、湿淀粉、色拉油各适量  制法:  1.玉米粒入沸水锅中氽一水,捞出搌干水分,纳碗,加入鸡蛋液、湿淀粉、白糖搅匀;松仁入热油锅中炸黄,捞出沥油。  2.不粘锅上火,放入少许色拉油烧热,倒入搅匀的玉米粒摊匀,再在上面撒上炸黄的松仁,用中火煎至底面色呈金黄时起锅,最后改刀装盘即成。  玉米烙  主料:听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。  副料:糖或者椒盐  做法:1.生粉大约30克左右。  2.打开罐头,倒出玉米粒,漓干水分。  3.用生粉拌匀。  4.锅烧热,倒出热油,玉米用手搪平。  5.锅放在火上,加少许热油,并用手轻轻抖动并转动锅,使玉米饼凝固不粘锅。  6.再倒入多点的热油,煎5-6分钟。  7.倒出油,这样玉米烙就煎好了.为了美观,可以改刀再装盘.  (建议淋上一些奶酪味道更香)  金粒玉米烙  原料:玉米粒300克,花生仁,红绿丝。  调料:食油,精盐,味精,砂糖,生粉。  制作:选用优质玉米粒,放入花生仁、红绿丝、干生粉、精盐、味精、砂糖拌匀。炒锅烧至六成热时放入食油滑锅,然后将玉米粒倒入锅内,摊成圆状,再将余油倒入,使玉米烙定型即成,切刀装盘。  特点:色泽金黄,入口松脆,香甜可口。  松仁玉米烙  原料:罐装玉米粒1听松仁50克鸡蛋液1个白糖、湿淀粉、色拉油各适量  制法:  1.玉米粒入沸水锅中氽一水,捞出搌干水分,纳碗,加入鸡蛋液、湿淀粉、白糖搅匀;松仁入热油锅中炸黄,捞出沥油。  2.不粘锅上火,放入少许色拉油烧热,倒入搅匀的玉米粒摊匀,再在上面撒上炸黄的松仁,用中火煎至底面色呈金黄时起锅,最后改刀装盘即成。  果仁玉米烙  美国甜玉米250克,花生仁,淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,炼乳,生菜,红樱桃,精炼油.  做法:  花生仁炸熟,碾碎;将淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,冻乳调制成糊,和入碎花生仁,美国甜玉米,下锅烙成饼状,然后改刀成菱形状装盘,用红樱桃,生菜点缀既成.注意糊的厚薄适中,以粘结为准。  珍珠玉米烙  原料:美国甜玉米250克。黄瓜丝200克。淀粉,色拉油。  做法:将玉米和黄瓜丝放入容器拌匀,放入淀粉拌匀(感觉有粘性)然后倒入漏勺,按  成饼状。放人3成热的油中炸熟。改刀后,就可以食用了。  也可以去超市买这种食品罐头。  玉米烙的制作材料:  主料:听装玉米粒一罐,进口干生粉约30G  辅料:糖或者椒盐    教您玉米烙怎么做,如何做玉米烙才好吃  1、生粉大约30克左右。    2、打开罐头,倒出玉米粒,漓干水分。    3、用生粉拌匀。    4、锅烧热,倒出热油,玉米用手搪平。    5、锅放在火上,加少许热油,并用手轻轻抖动并转动锅,使玉米饼凝固不粘锅。    6、再倒入多点的热油,煎5-6分钟。    7、倒出油,这样玉米烙就煎好了.为了美观,可以改刀再装盘.(建议淋上一些奶酪味道更香)  
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