我们排班是 9：00-18：00，合每天9小时。但公司说中午12：00-13：00是吃饭时间。我想咨询下，这样对吗？

午休时间的确不算是工作时间。
你也可以这样理解，这一个小时，吃饭公司不会约束你，你愿意干什么就干什么，那么就不算工作时间。
但是从你的角度出发，我认为应当在劳动合同和公司章程中写明，每天工作时间为9：00到12:00,13:00到6点，这样才能确切的认定中午一小时是休息时间。

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