是有两次。
第一次出现在乌鸡国（卅七回至卅九回）。原来，文殊菩萨当年被乌鸡国王在水中浸了三日三夜，菩萨向如来告状。如来让青毛狮子把国王推到井里泡三年，算是给菩萨报仇。
第二次却出现在狮驼岭（七四回至七七回）。这次很简单，文殊、普贤两菩萨收了青狮、白象。
这个问题，应该说是作者的失误。探究原因，大概可以从版本入手。
明代刊本《西游记》中有两个简本，一是“羊城冲怀朱鼎臣编辑，殊林莲台刘求茂绣梓”的《唐三藏西游释厄传》，简称“朱本”，一是“齐云杨致和（阳至和）编”的《西游记传》，简称“杨本”。
“朱本”中没有乌鸡国的部分，只有一段说狮驼岭：
师徒又行，已到狮驼国。原来此国君臣被（原缺“被”）三个（原衍“被”）妖吃了，占坐此国。他师徒不知，进城改（原作“??”）换关文，被魔王一齐绑倒，分付小妖蒸熟来吃。行者使个缩身法子走脱，去西方拜见佛祖，详说师父被难之事。如来闻言，领文殊、普贤（原作“献”）（原作“献”）同来收妖，先令行者引战。行者挺杖进城，那三妖合力杀出，被文殊、普贤（原作“献”）念动咒语，收了青狮、白象，各跨坐下。如来收了大鹏金翅鸟。三妖既除，佛祖归西天。行者救出师父、师弟，四众趱行。——《三藏过朱紫、狮驼二国》
“杨本”中两者都有：
魔王听罢，吓得望空逃走。行者叫：“师父，请国王登位，指教他夫妻子母文武官僚相认。我去云端捉妖。”八戒、沙僧一同助阵，三僧正把那妖围住，忽然见文殊菩萨来到，叫：“行者莫伤他命。他是我坐下青狮，因乌鸡国王有三年水星，青狮去紊他三年，你今收了此功，我领他转去。”言罢，那妖变了青狮，菩萨乘于背上回去。——《孙行者收伏青狮精》
师徒又行，已到狮驼国。原来此国君臣被三个妖魔吃了，占坐此国。他师徒不知，进城去改换关文，被魔王一齐绑倒，吩咐小妖蒸熟来吃。行者使一个缩身法子走脱，去西方拜见佛祖，详说师父被难。如来闻言，领文殊、普贤同至狮驼国收妖，先令行者引战。行者挺棒进城，那三妖合力杀出，被文殊、普贤念动咒语，收了青狮、白象，各跨坐下。如来收了大鹏金翅鹊。三妖既除，佛归西天。行者救出师父、师弟，四众趱步西行。——《三藏过朱紫、狮驼二国》
看来这个问题并不是普遍存在的。估计《西游记》的成书过程中，不断吸纳新的故事，丰富的同时，却也带来了很多矛盾。“青毛狮子”就是一个明显的例子。如果能结合其它版本对比，应该能有更大的收获。
