准备材料：黄心土豆：300克、蒜：5克、洋葱：20克、青圆椒：15克、红圆椒：15克、生抽：10克、蚝油：6克、辣椒油：6克、白砂糖：少许、白醋：适量、白胡椒粉：少许、十三香：少许。
1、土豆去皮洗净，切成厚片，洋葱、青圆椒、红圆椒洗净切块备用。
2、起锅倒水烧开，然后放入切好的土豆片煮2分钟，再捞出来沥干水分。
3、另起一锅倒油烧热，油温七成热时，放土豆片炸至金黄色，盛出备用。
4、生抽、白砂糖、白胡椒粉、十三香、辣椒油、蚝油倒入同一容器，加少许纯净水拌匀备用。
5、起锅倒油烧热，爆香蒜片、洋葱，放入青红椒和调好的酱汁炒匀，然后倒入适量的清水煮开。
6、倒入土豆片，加少许白醋炒匀即可盛出食用。
