薛平贵与王宝钏的爱情故事大致如下：
相传，王宝钏是唐朝宰相王允的三女儿，她天生丽质，聪明贤慧。到了婚嫁年龄，她看不上诸多王公贵族的公子，却偏偏对在家里做粗工的薛平贵产生了爱意。经过彩楼抛绣球，她选中了薛平贵。不料其父嫌贫爱富坚决不允。无奈之下，她与父亲三击掌后断绝了父女关系，嫁给薛平贵住进了寒窑。后来，薛平贵从军征战，远赴西凉，王宝钏苦守寒窑18年。18年来，王宝钏贫病困顿，挖光了周围的野菜，苦度日月。薛平贵历尽风险，屡遭垂涎王宝钏美色的魏虎暗算，同时也屡闯难关，战功赫赫。后来，薛平贵娶了西凉国公主玳瓒，当上了西凉国的国主。18年后归来，与王宝钏寒窑相会，封王宝钏为正宫皇后，结局圆满。
历史上的真实
薛仁贵，名礼，字仁贵，历史上确有其人，唐朝绛州龙门（今山西省河津市）人，隋炀帝大业10年（公元614年）农历十月十八日生，唐高宗永淳二年（公元683年）农历二月二十一日卒，享年70岁。他一生英勇善战，屡立奇功，官至右威卫大将军兼安东都护，封平阳郡公。他的征战事迹，《旧唐书》、《新唐书》、《资治通鉴》均有记载。
据史料考证，历史上并无薛平贵。但他和王宝钏因何现身于舞台？并且自古以来，多个戏剧剧种都出现了“两薛并演”的现象呢？
有两种说法。
某年某月已无从考证。山西一富户为母祝寿请戏班子唱《汾河湾》等戏。该戏反映的是薛仁贵和柳英环的事。宾客散后，富户之母问戏班子薛仁贵和柳英环最后的结局，戏班班主说，据师祖相传，薛仁贵因军务在身不敢久留，数日后又别妻回到军中。柳英环常年来生活困苦，疾病缠身，又加之思夫心切，便病逝寒窑。富母听后悒悒于怀，恹恹成病。富子到处求医，百药无效。最后一当地名医探问后得知根由，便说：“心病还需心药医。”于是，富子悬巨赏征求薛仁贵团圆的剧本。某文人为不违反历史，杜撰了一位“薛平贵”，剧名《王宝钏》。戏曲情节大同小异，只是为迎合富母心态，薛平贵登上了西凉国的王位，王宝钏成了正宫皇后，夫贵妻荣。该戏演出后，富母大喜，病也不治而愈，自此，戏曲舞台上便出现了“两薛并存”的局面。
另一种说法是，薛仁贵后来被封为平辽王，一人得道，鸡犬升天。大部分薛家人也都随薛仁贵从龙门（河津）迁到京城（今西安市）。后来，山西人以当地出了一个薛仁贵为荣，又是唱戏，又是修建寒窑。陕西人历来爱与山西争个高低，认为薛仁贵家人后来一直生活在陕西，却让山西人出尽了风头。他们便也编了一出戏，由于不敢违背历史，于是将薛仁贵变成了薛平贵，柳银环变成王宝钏，一个虚构杜撰之戏便出炉了。
