煮熟的海鲜冷冻能保存多久??

2022-08-10 健康养生 340阅读

煮熟的海鲜不能隔夜,当天就要吃完,无法保存的。海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。建议煮海鲜的时候要适量,以当天能食用完的前提下进行烹饪,如果要放冰箱,也要当天加热透食用。

隔夜菜除了营养被破坏之外,还会产生致病的亚硝酸盐。这是因为存放的时间越长,蔬菜中的亚硝酸盐含量会随着增加。亚硝酸盐虽然不会直接致癌,但是对身体存在着一定的健康隐患。

扩展资料:

海鲜的营养价值很高,相比陆地上的动物性食物,它具有高蛋白、高矿物质、低脂肪的特点,同时由于其肌肉纤维软嫩,蛋白质和矿物质都非常容易被人体吸收。

鱼类的蛋白质含量高,并且容易吸收。贝壳类海产品除了蛋白质,更重要的是矿物质锌、镁、钙、硒等含量高。海藻类富含糖、矿物质、B12、叶酸等,其它生物活性物质含量丰富。虾肉中的蛋白质属于优质蛋白,虾皮中富含矿物质钙、虾青素等抗氧化物质。

海产品营养价值高,但并不完美,比如鱿鱼等软体动物中的胆固醇含量高。另外,由于海洋污染,导致很多鱼虾类重金属含量超标,这些重金属往往蓄积在头部,所以购买鱼虾时一定要注意重金属含量的问题。

具体的鉴别和预防方法是,购买虾的时候要看虾头的颜色,如果颜色过黑,那就不要购买或不要吃虾头。

参考资料来源:人民网-隔夜菜危害大,这几种隔夜菜就不要再吃了

                        人民网-海鲜营养但不完美 吃不当易中毒




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