荠菜 十字花科植物。是人们喜爱的一种野菜。
其叶嫩，根鲜具有特殊清香儿。原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年就有荠菜的记载。19世纪末至20世纪初，上海郊区开始，至今已有九十多年的栽培历史。目前国内各大城市开始引种栽培。种殖分板叶荠菜和散叶荠菜两种。
烹饪中用于炒，拌或用于馅心。
代表菜：芨芨菜猪肉水饺，芨芨菜猪肝汤，芨芨菜炒百合等。
药用价值：
性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。《名医别录》载“主利肝气，和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》载“明目，益胃。”
